ついにやってきた、2020年。macaroni編集部は、今年食業界を席巻するであろう「トレンドグルメ」を予想！東京オリンピック開催の影響は？タピオカにつづく、流行ドリンクはあらわれる……？注目の食材や料理をピックアップしました。

2020年のトレンドグルメは……

いよいよやってきました！macaroni編集部が予想する、トレンドグルメ発表♪2020年は、東京オリンピックも開催されるということで、海外の食がかなりブームになりそうな予感です。

第二のタピオカドリンクから、昔懐かしい○○パンまで!? さっそく見ていきましょう！

1. タピオカ的流行に!?「チーズティー」

タピオカに次ぐ、トレンドドリンクの大本命「チーズティー」。紅茶や緑茶、ウーロン茶に特製チーズフォームを注いだ台湾発のドリンクです。

編集部でも飲み比べをしたのですが、正直タピオカよりも中毒性が高い！ふわっふわのチーズフォームは甘すぎず、まるで飲むスイーツのような感覚でした。2020年は中国で大行列をなす、超有名店が日本へ上陸するとのウワサも……？

2. 台湾発のほっこり朝ごはん「シェントゥジャン」

台湾の定番朝ごはん「シェントゥジャン（鹹豆漿）」。台湾の言葉で「豆漿」は豆乳のことをさします。

豆乳に黒酢や、ザーサイをいれた温かいおかゆのようなもので、おうちでも簡単に作れるところがブームの引き金になるのではと見込んでいます。

すでに、中目黒にオープンした台湾グルメ専門店「明天好好（ミンテンハオハオ）」のシェントゥジャンは食通の間で話題になっているんですよ。

じわじわと攻めはじめる「台湾豆乳」

そもそも、最近台湾では豆乳専門店が人気です。日本では、カルディで「台湾豆乳」が発売されはじめましたし、新しい専門店もできるかもしれません！

3. 今年こそブーム本番！「ラム肉」

「次こそラム肉がくる」といわれ続け、早3〜4年。やっと本番が到来します！2020年はそう断言できます。

東京ではラム肉を取り扱う専門店も増えましたし（筆者的には、東京・御徒町の「羊肉味坊」がいちおし）、スーパーでも、ちらほらラム肉を見かけるようになりました。

最近、サイゼリヤでも「アロスティチーニ」という名でラム串が再販売され、Twitterで大きな話題を呼びました。“一般的に普及する” という意味で大きなブームになるのでは？

最高の相棒「クミン」

ラム肉に欠かせないスパイスといえば、クミン。カルディや成城石井などの人気ブランドでも、クミン風味の商品が続々と発売されています。

香り高いスパイスなので、使い方に慣れれば、毎日のごはん作りに重宝するでしょう。

4. 進化系「カレーパン」が現れる？

パン好きなら知らない人はいない、ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏によると「パン業界の次世代トレンドは、カレーパン」とのこと。

揚げたてにこだわる専門店や、ステーキや卵入りのカレーパンなど、あらゆる顔ぶれがそろいそうです。

2019年に喫茶店風の固めプリンや、バナナジュースが流行ったように、まだまだ “昔懐かしいグルメ” の熱は冷めなさそうですね。

5. 代替肉（ビヨンドミート）が急拡大！

世界の市場で急拡大しているのが「代替肉（ビヨンドミート）」。大豆や緑豆などの植物性の食材で、肉の味と食感を再現した次世代フードです。バイオテクノロジーを駆使した培養肉も誕生しているとか。

でも「ベジタリアンではないし……代替肉を食べる必要ってある？」と疑問に思っていたところ、最大のメリットがありました。代替肉にすることで、牛や鶏を育てる間に起きる環境破壊が行われないとのこと。地球温暖化の防止策になるというわけです。

日本で一般化されるときは遠いものの、東京オリンピックの開催も加わって、注目度は高まることでしょう。

何はともあれ、2020年もおいしく過ごそう

ほかにも、新たんぱく源として注目される「昆虫食」、ノンアルコールのカクテル「モクテル」など、注目度がさらに高まりそうなキーワードはたくさんあります。

2020年もmacaroniと一緒に新たな “おいしい” を発見していきましょう！