1月7日の朝に食べる日本の行事食「七草粥」。日本のハーブともいわれる七草を使ったお粥は、無病息災を祈るだけでなく、食べ過ぎたお正月の胃腸を休める意味もあります。この記事では、基本の和風から食べやすい洋風まで、七草粥の人気レシピをご紹介！

定番はコレ！「和風七草粥」レシピ7選

1. ゆず香る基本の七草粥

お鍋でコトコト煮込んで作る、基本の七草粥レシピです。水加減を変えることで、三分粥や五分粥などお好みのやわらかさにアレンジできますよ。レシピではストウブを使用していますが、ごはんが炊ける厚手の鍋であればどんなものでも作れます。

2. 炊飯器で簡単七草粥

炊飯器のお粥モードを使って簡単手軽に作れるレシピです。炊飯器故障の原因になりかねないので七草は一緒に炊かず、軽く水洗いして細かく刻んだら仕上げにトッピングしましょう。味付けはされていないので、食べる前に塩をまぶして味を調えてくださいね。

3. 上新粉でとろとろ七草粥

炊いたお米に上新粉を混ぜることで、お餅のようなモチモチ食感に仕上がる七草粥のレシピです。生米からではなく、炊いたお米から作るので時短＆簡単に調理可能！普通のおかゆとはひと味違う食感は、クセになってしまいます。

4. もち麦入りヘルシー七草粥

ダイエット中だけど七草粥が食べたい！という方は、もち麦とお米を半々にしたこちらのレシピがおすすめ。カロリーや糖質は白米とあまり変わりませんが、もち麦は少量でも満腹感を味わえるのが特徴です。プチプチの食感と七草の組み合わせも絶品なんですよ。

5. 土鍋で作る里芋入り七草粥

淡白な七草では味が物足りないときは、里芋入りの七草粥を作ってみませんか？ねっとりホクホクの食感と、口に入れると広がる甘さは、子供も大人も大満足のおいしさ。里芋の甘さがごはんにも染みて、お粥自体のおいしさがアップします。

6. あったか豆乳七草粥

白味噌と豆乳を混ぜただし汁で煮込んだ、ちょっぴり珍しい七草粥のレシピです。ミルク粥のようなやさしい甘さが特徴で、疲れた胃を休めたいときにピッタリ。しっかりと味がついており、お粥が苦手な方にもおすすめです。

7. あさりと生姜の七草粥

プリッとしたあさりをふんだんに入れた、旨味たっぷりの七草粥レシピ。1月7日の朝に食べるのが一般的な七草粥ですが、ボリュームのあるこちらのレシピはランチにも良いですね。生姜が効いているので、体の芯からポカポカと温まります。

ほっと落ち着く「中華風七草粥」レシピ4選

8. 鶏もも肉入り中華風七草粥

基本の七草粥は、塩だけで味付けするとってもシンプルなものなので、男性や子供では苦手な方が多いですよね。こちらのレシピは、食べやすい鶏肉が入った七草粥です。鶏ガラスープの素と鶏肉のダブルの旨味で、食べ応えたっぷりですよ。

9. 鶏むね肉の餅入り中華風七草粥

作るのに時間がかかるイメージのお粥ですが、こちらのレシピはたった10分で完成。忙しい朝に準備する時間がない方も、10分で作れるのはうれしいですよね。炊いたお米にお餅を入れて煮込むことで、手抜きとはおもえないもっちり食感に仕上がります。

10. サムゲタン風七草粥

韓国の人気メニュー「サムゲタン」風に味付けした七草粥のレシピです。炊飯器でお米を炊くのと同時に鶏肉をのせて加熱するので、一石二鳥の簡単調理。鶏肉はダシの旨味がたっぷりとれる、手羽先や手羽元を使用してくださいね。

11. ふわふわカニあんかけ七草粥

卵白のふわふわ食感がアクセントになった、カニ入り七草粥のレシピです。レシピではカニ缶を使っていますが、お正月に余ったカニのリメイクレシピにも良いですね。お正月の華やかな気分が味わえる、リッチな味わいの七草粥です。

子供も食べやすい「洋風七草粥」レシピ4選

12. ポーチドエッグのまろやか七草粥

七草粥を作っても、子供に不評で食べてくれない……という方、多いのではないでしょうか。そんなときは、食べやすい洋風レシピを取り入れてみませんか？とろ〜り半熟のポーチドエッグが、お粥と合わさってまろやかに。トッピングの粉チーズが味のアクセントになっています。

13. 七草のミルクリゾット

これって七草粥なの？と疑ってしまうほどおしゃれな、ミルクリゾットのレシピ。七草には苦味がありますが、ミルクと合わせることでとても食べやすい味になります。今年はいつもと違う七草粥にチャレンジしたい方や、青菜の苦味が得意でない方におすすめのレシピです。

14. 七草と豆の押し麦リゾット

パーティーのおもてなしにも使えそうな、押し麦とカラフルお豆のリゾット風七草粥レシピ。お米の代わりに押し麦を使っているので、食べ応えがあります。お肉は入っていないので、コンソメ顆粒でジューシーに仕上げるのがポイント！

15. 七草とタコのリゾット

おしゃれなイタリアンレストランで出てくるような、七草とタコのリゾットレシピ。フライパンにバターとニンニクを熱したら、生クリームでごはんを煮て、塩こしょうで味を調えて完成です。リゾットに七草をトッピングするような形で、カジュアルに作れます。

本格派もカジュアル派も七草粥を楽しもう♪

基本の和風七草粥から、子供でも食べやすい洋風アレンジまで、幅広いレシピをご紹介しました。昔ながらの風習は大切にしたいですが、作る時間がない、七草の味が苦手など、いろいろな理由でチャレンジしたことがない方は意外と多いはず。

いろいろな味付けや作り方があるので、今年の1月7日はぜひ七草粥作りにチャレンジしてみてくださいね。