たれに漬け込まない「絡める漬け風丼ぶり」のレシピと作り方をご紹介します。たれをしっかりと冷やし、トロみをつけてまぐろをからめ、漬け込まない時短の漬け丼に仕上げました。飲み会の〆や軽食など、パパっと作りたいときにぴったりのひと品です。
CONTENTS
材料（2人分）
まぐろ … 1柵(100g)
a. 酒 … 大さじ1杯
a. みりん … 大さじ1杯
a. 砂糖 … 大さじ1杯
a. しょうゆ … 大さじ2杯
ごはん … 300g
ごま油 … 大さじ1杯
きざみ海苔 … 適量
トッピング
下ごしらえ
・大葉は千切りにします。
作り方
1. まぐろを5mmほどの薄切りにします。
2. 鍋に(a)を入れて、中火で2分ほど煮詰め、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
3. ごはんにごま油を加えて混ぜ込み、器に盛りって刻みのりをまぶします。
4. ②のたれにまぐろをからめて、③のごはんにのせ、卵黄、大葉をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・鍋ごと氷水で冷やすとさらに早くたれを冷やすことができます。
・まぐろを薄く切ることで、たれとからみやすくなります。
・まぐろ以外でもサーモンやブリなどお好みの魚で作ってみてください。
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