「韓国風ピリ辛みそ汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮干しを使って出汁を取り、コチュジャンとキムチでピリ辛に仕上げたみそ汁です。具材も豚肉、豆腐、玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいもと具沢山でとってもお腹が満たされる一杯ですよ。

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り） … 50g

絹豆腐 … 180g

じゃがいも … 1個

玉ねぎ … 1/4個

長ねぎ … 1/2本

白菜キムチ … 50g

煮干し … 10g

水 … 400cc

にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2杯

合わせみそ … 大さじ1杯

コチュジャン … 小さじ2杯

ごま油 … 小さじ2杯

トッピング

白すりごま … 適量

糸唐辛子 … 適量

作り方

1. 煮干しの頭を取り除きます。腹側から半分に割き、腹わたを取り除きボウルに入れます。水を注いでそのまま15分置きます。
2. 鍋にごま油を引き中火で熱し、にんにくを入れます。
3. 香りがしてきたら豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたらじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、白菜キムチを加えてさらに炒めます。
4. ①をザルでこして注ぎ入れて、ひと煮立ちさせて、フタをして弱火で10分煮込みます。
5. 合わせみそ、コチュジャンを溶き入れます。豆腐を加えてひと煮立ちしたら、器に盛って白いりごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・辛さはお好みで調整してください。
・お好みの具材にアレンジしてみてください。