「メンチカツ春巻き」のレシピと作り方をご紹介します。春巻きの皮で豚ひき肉とキャベツをたっぷり包んで、揚げ焼きにしました。春巻きの皮を使うことで、面倒な衣付けが不要！衣がなくてもサクサクで、中はジューシーなメンチカツに仕上がります。おかずにもおつまみにも、ぴったりなひと品ですよ♪

材料（3〜4人分）

豚ひき肉 … 200g

キャベツ … 140g

玉ねぎ … 1/4個

こしょう … 少々

パン粉 … 20g

ウスターソース … 大さじ1杯

春巻きの皮 … 8枚

サラダ油 … 適量

水溶き小麦粉

小麦粉 … 大さじ1杯

水 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎとキャベツはみじん切りにします。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを加えてよく練ります。

2
キャベツ、玉ねぎ、卵、パン粉、ウスターソースを加えてよく混ぜ、8等分にします。

3
②を春巻きの皮にのせて手前から巻き上げ、巻き終わりに水溶き小麦粉を付けて留めます。

4
フライパンにサラダ油を170度に熱し、③を並べて焼き色がつくまで加熱します。

5
焼き色がついたら裏返し、5分揚げ焼きにします。

6
器に盛り、お好みで千切りキャベツやレモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

・春巻きは中の空気をしっかりと抜くように巻いてくださいね。
・揚げ時間は目安なので、様子をみて調節してくださいね。