お祝いごとや季節の行事などのイベントにぴったりな「飾り巻き寿司」の作り方をご紹介します。テーブルがパッと華やかになるお花のお寿司で、みんなを笑顔にしちゃいましょう。基本の巻き方や、きれいに仕上げるコツがわかれば簡単ですよ。人気のアレンジレシピも合わせてどうぞ。

初心者でも簡単！お花の飾り巻き寿司の作り方（調理時間：30分）

5弁の丸い花びらがかわいらしい、桃の花をイメージした飾り寿司です。パーツを作り、具材と組み合わせて巻いていきます。食べよい大きさにカットして並べれば、とても華やかなひと皿に！意外と簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（ハーフサイズ海苔巻き1本分）

・寿司飯……200g（ごはん180gに市販の寿司酢20ccを加えたもの）
・海苔……全形1.5枚分
・桜でんぶ……大さじ2杯
・チーズ入りかまぼこ……海苔の幅に合わせてカットしたもの1本
・野沢菜漬け……海苔の幅に合わせてカットしたもの5本

下準備

1. 海苔をカットする

海苔を全形の1/2サイズ1枚、1/6サイズ6枚になるようにカットします。

2. 寿司飯を準備する

寿司飯を2等分し、片方に桜でんぶを加えて混ぜておきます。

巻き方

3. 桜でんぶ入りの寿司飯を海苔で巻く

まずは、花びら部分を作りましょう。1/6サイズにカットした海苔に桜でんぶ入りの寿司飯を手前半分にのせ、巻いていきます。

巻きすで巻いて転がしながら、きれいな円筒形にしましょう。同じものを5本作ります。

4. 細巻きとチーズ入りかまぼこを巻く

できあがった細巻き2本を巻きすの上におき、その上にチーズ入りかまぼこをのせます。かまぼこを囲むように残りの3本の細巻きをのせましょう。巻きすで包むように巻いたら、そのまましばらくなじませておきます。

5. 野沢菜漬けも一緒に巻く

花びらと花びらの間に野沢菜漬け1本を置きます。巻きすの上で回転させながら残りの4本も同じように置き、巻きすで包んでしばらくなじませておきましょう。

6. 海苔を帯にしてまとめる

残りの1/6サイズの海苔1枚をさらにカットして1/12サイズに。花びらパーツを巻いて安定させる「帯」に使います。

カットした海苔の帯2枚を使って、花びらパーツをまとめます。

7. 花びらパーツを寿司飯で巻く

1/2サイズの海苔の上に白い寿司飯を敷き詰めます。できるだけ薄く均一に広げてください。

寿司飯の真ん中あたりに花びらパーツをおき、手前と奥の両側から包み込むように押さえながら巻いていきます。

巻き終えたら、寿司飯がこぼれないように寿司の両端を手で押さえます。巻きすに巻いたまま15分程度なじませて完成です。

8. カットする

酢水で濡らした包丁で、食べやすい大きさにカットして盛り付けましょう。

作るときのコツ

海苔のツルツルした面が外側になるように、ザラザラした面に寿司飯と具材をのせて巻きます。花びらパーツの海苔巻きは、巻き終わりを中心（チーズ入りかまぼこ側）に向けると、仕上がりがきれいですよ。

いろんな形で♪ 飾り巻き寿司レシピ7選

1. 繊細で華やか！バラの飾り巻き寿司

切り口の繊細さに思わず見とれてしまいそうな、バラの飾り巻き寿司です。薄焼き卵の黄色と寿司飯のピンク色のコントラストがテーブルに華を添えてくれます。たらこの塩気ときゅうりのシャキシャキした食感も良いアクセントです。

2. パッと花咲く。クルクル卵のお花寿司

クルクルッと巻いた卵のお花がかわいい太巻き寿司。ランチボックスに詰めて、お出かけしたくなるような明るい色合いですね。さっぱりした酢飯に卵のやさしい甘さがマッチして、ふたつみっつと手が伸びそう。運動会のお弁当にもおすすめですよ。

3. お皿の上で泳ぐ鯉！こどもの日飾り寿司

卵やかまぼこ、ふりかけなどで手軽に作れる飾り寿司。特別な具材をそろえなくても、おうちにあるもので作れるのがうれしいですね。しっぽの部分をキュッとへこませて、メリハリをつけるときれいに見えますよ。

4. おしゃれでモダン。サーモン入り四海巻き

四方から寄せる波をかたどった四海巻き。伝統的な和柄でありながら、モザイク模様がモダンなおしゃれ寿司です。きゅうりの角を活かして四隅をきっちり折り曲げるのが、きれいに仕上げるポイントです。

5. 笑顔が並ぶ。スマイルマークの飾り巻き

作るときにも食べるときにも、ニッコリ笑顔になりそうなスマイルマークのお寿司。卵そぼろとかんぴょうのシンプルなおいしさが味わえます。少ない材料でかわいく仕上がるので、こどもと一緒に作るのにも向いていますよ。

6. やさしい色合い。卵巻きの花飾り寿司

ふんわりやさしい色合いの花かご弁当。お友達を招いてのランチやおもてなしにぴったりの華やかさです。弱火で焼いて色よく仕上げた卵を使うのがコツ。大葉を添えてさわやかさもプラスされています。

7. ハロウィンパーティーに。ジャックオーランタン巻き寿司

ケチャップライスを薄焼き卵と海苔でくるんだ、オム巻き寿司です。目鼻に使ったチーズの風味と相まって、お寿司といっても洋風の味わいが楽しめますよ。ハロウィンパーティーのテーブルに並べれば、盛り上がること間違いなしです。

特別な日に華を添える飾り巻き寿司を作ろう

切り口の花の形が印象的な飾り巻き寿司は、特別な日のテーブルにぴったりのごちそうメニュー。こどもと一緒に楽しみながら作るのもいいですね。寿司飯に混ぜ込む素材をゆかりや明太子、卵そぼろなどに変えれば、色違いのお花もできますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。