濃厚なショコラテリーヌは、バレンタインや記念日にふさわしいスイーツ。この記事では、材料5つで作る基本のショコラテリーヌの作り方と、人気のアレンジレシピ3選をご紹介します。とろりと溶けていく最高のくちどけと、濃厚な風味と甘さをご堪能ください。切り分けてプレゼントにしても。
ショコラテリーヌの基本レシピ（調理時間：90分）※冷ます時間は含みません
板チョコレートを使った、濃厚なショコラテリーヌを作っていきます！少ない材料で生地を作り、低温でじっくり湯せん焼きにするレシピです。驚くほど濃厚で、舌触りなめらかなショコラテリーヌに仕上がりますよ。
材料（18cm×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分）
・チョコレート……200g
・バター……130g
・砂糖……50g
・卵……3個
・薄力粉……小さじ2杯
作るときのコツ
冷蔵庫から取り出してすぐの卵をチョコレートに混ぜると、チョコレートとバターが冷えて分離してしまうことがあります。作りはじめる前に卵を室温に戻しておくと、分離を防ぐことができます。
冷蔵庫から取り出した卵をすぐ使いたい場合は、溶き卵を湯せんにかけて、人肌程度にあたためてください。
下ごしらえ
・卵は常温に戻しておきます。
・チョコレートを細かく刻み、バターを1cm角の大きさに切ります。
・湯せんに使用する50℃のお湯を鍋で沸かしておきます。
・使用するパウンド型にバター（分慮外）を塗り、小麦粉（分量外）をはたき、パウンド型の底面に合わせてクッキングシートを切って敷いておきます。
・オーブンは150℃に予熱しておいてください。
作り方
1. 刻んだチョコレートとバターを湯せんにかける
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、50℃のお湯で湯せんにかけます。チョコレートとバターが溶けるまで、そっとヘラで混ぜてください。
※沸騰させたお湯と同量の水道水を混ぜると、50℃のお湯が簡単にできます。
2. 砂糖を加えて混ぜる
チョコレートとバターが溶けたら湯せんをはずし、砂糖を加えて混ぜます。
3. 常温に戻した卵を溶いて、数回にわけて加える
常温に戻した卵を溶きほぐし、数回にわけて加えます。その都度しっかりチョコレートになじむよう混ぜます。空気を含ませないように、そっと混ぜてください。
4. 薄力粉をふるい入れて混ぜる
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5. 型に流し入れる
底に敷いたクッキングシートがずれないように、真ん中から生地を流し入れます。
6. 150℃に予熱したオーブンで50～60分湯せん焼きする
1cmほどのお湯をはった天板に型をのせ、150℃に予熱したオーブンで、50～60分間湯せん焼きします。
7. 生地の中心を触って生地がついてこなければ焼き上がり
焼き上がった生地の中心をそっと触ってみて、生地が指についてこなければ完成です。型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やしましょう。
※生地の表面がまだ乾いていない場合は、さらに10分ほど焼いてください。
ショコラテリーヌの人気アレンジレシピ3選
1. 濃厚なくちどけにうっとり…！本格テリーヌショコラ
生クリームを加えた、濃厚なショコラテリーヌのレシピです。ひと口食べると、極上のくちどけに、思わずうっとりしてしまうはず！食べる直前にレンジであたためて、とろとろのショコラテリーヌを楽しむのもおすすめですよ。
2. くちどけなめらか！オーブンいらずの焼かない生ショコラタルト
オーブンを使わず、冷やし固めて作るレシピも要チェック。レンジでチョコレートと生クリームをあたためるだけで、チョコレート生地はほぼ完成します。簡単に作ることができるので、手作りスイーツ初心者さんも安心ですね。
3. ラム香る♪ オトナのショコラテリーヌフロマージュ
大人が楽しめるショコラテリーヌを作りたいのなら、こちらのレシピはいかがでしょう。マスカルポーネのコクと、ラム酒の香りが、絶妙なハーモニーを奏でます。コーヒーや洋酒を用意して、大人の優雅な時間をお楽しみください。
ショコラテリーヌは特別な日のデザートやプレゼントにぴったり
チョコレートやバターをたっぷり使ったショコラテリーヌの味わいは、誰かと共有したくなるおいしさです。バレンタインや記念日などに手作りすれば、きっと特別なデザートとして記憶に残るはず。
