macaroni公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は“こどもごはん”で人気の@aoooowiiことaoiさんが、ホットケーキミックスで作れる、ブルーベリーとクリームチーズのケーキのレシピをご紹介！

ブルーベリーとクリームチーズの相性抜群！

ホットケーキミックスは、ホットケーキを作るときにはもちろん、焼き菓子作りに大活躍する言わずとしれた便利食材。我が家でも常備している食材のひとつです。

今回は、そんなホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーを使って作る、とってもおいしいお手軽ケーキをご紹介します♪

ブルーベリーとクリームチーズのケーキのレシピ

材料（15cmの丸型、もしくは21取サイズのバット）

☆バター …..50g（ケーキ用マーガリン可）
☆きび砂糖…..50g（上白糖や三温糖などでも可）
☆牛乳…..60cc
☆卵（Lサイズ）…..1個
・アーモンドプードル…..20g
・ホットケーキミックス…..100g
・冷凍ブルーベリー…..100g
・kiriクリームチーズ…..3個（18g×3個）

作り方（15cｍの丸型を使用した場合）

1. 下ごしらえ

バターは溶かし、クリームチーズはそれぞれ9等分にカットしておきます。オーブンを170度で予熱開始します。

2. 材料を混ぜ合わせる

ボウルに☆の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

3. ホットケーキミックスを加える。

ホットケーキミックスとアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4. 生地に冷凍ブルーベリーを加える

冷凍ブルーベリー2/3を生地に加え、軽く混ぜます。

5.型に生地を入れる

側面と下面に敷き紙をした型に生地を入れ、残りのブルーベリーとクリームチーズをのせます。

6. オーブンで焼く

170度のオーブンで50分～55分焼きます。焦げそうになったらアルミホイルを被せてください。ちなみに我が家は30分頃からアルミホイルを被せます。

7.粗熱が取れたらできあがり

焼けたら粗熱を取り、お好きな大きさにカットして完成です。

作り方（21取りサイズのバットを使用した場合）

※3の生地を作る工程までは同じです。

4. 生地に冷凍ブルーベリーを加える

冷凍ブルーベリー1/3を生地に加え、軽く混ぜます。バットを使用するときは、トッピング用としてブルーベリーを多めに取っておきたいので、生地に混ぜる分を少なめにします。

5. バットに生地を入れる

バットにオーブンシートを敷き、生地を入れ、ブルーベリーとクリームチーズをのせます。

6.オーブンで焼く

170度のオーブンで25分～30分焼きます。

7. 粗熱が取れたら完成

7. 焼けたら粗熱を取り、お好きな大きさにカットして完成です。

おやつはもちろん、朝食にもおすすめ♪

冷凍ブルーベリーを使うので季節を問わず作ることができ、我が家のこどもたちも大好きなケーキです。

焼きたてはもちろん、冷めてもしっとりとしてとってもおいしいですよ！

おやつや朝食にぜひ作ってみてくださいね♪