いま、Twitterを中心に「サーモンの塩昆布漬け」のレシピがブームを巻き起こしています。サーモンと塩昆布だけで作れ、とにかく簡単でいくらの旨みを再現しているんだとか。発案者のジョーさん。直伝の、おいしく作るコツをおさえたサーモンの塩昆布漬けの作り方をご紹介します。

Twitterでバズり中！「サーモンの塩昆布漬け」

料理研究家のジョーさん。発案の「サーモンの塩昆布漬け」レシピがTwitter上で話題を呼んでいます。

2020年3月4日（水）現在、2.4万以上のリツイートと10万以上のいいねを獲得し、「これは悪魔的すぎる……」とマネして作る人が続出しているんです！

発案したジョーさん。ってどんな人？

食の企画会社で3年の勤務を経て独立し、現在はレシピ動画や企業様向けのレシピ開発をおこなっている料理研究家のジョーさん。自身のレシピを集めた著書「ジョーさんのねとめし 神レシピ」も発売する、人気の料理研究家。

まずは実践！マネして作ってみました

本当にすぐできます！

材料（2人分）

・刺身用サーモン……150g
・塩昆布……約20g

下準備

今回はあらかじめ刺身用に切られたものを用意しましたが、サクのサーモンであれば食べやすい薄さに切っておきます。あまり厚いと味がなじみにくいので、お刺身程度の薄さがおすすめです。

作り方

1. サーモンに塩昆布をまぶす

サーモンの表面に塩昆布をまぶしていきます。

密閉袋に入れてからまぶすと身が崩れる可能性があるので、刺身用のトレーに広げたままでまぶすなど、身を傷つけないよう工夫するとよいでしょう。

2. ジッパー付きの袋に入れ、約20分ほど漬ける

塩昆布をまぶしたサーモンをジッパー付きの密閉袋に入れ、しっかりと空気を抜いて口を閉じ、常温で約20分ほど漬け込みます。

ジッパー付きの袋がなければ、サーモンの表面にラップをぴったりと貼り付けて味がなじみやすいようにしてください。

実食！噂の「いくら感」はどう……？

できあがりました！実際に食べてみると、昆布の旨みがサーモンの表面をコーティングし、ジョーさん。が言う通りいくらのような濃い旨みが感じられます。水分を吸った昆布のねっとり感も、いくらそのもの。

サーモン、塩昆布、それぞれ旨みがある素材が合わさることで、格段に旨みが凝縮されて無敵のおつまみが誕生しました！これは箸が進みます……！

ジョーさん。に質問！

Q.ほかの魚でも代用できますか？
「お好きな魚でどうぞ。白身魚がおすすめですよ。」

Q.冷蔵保存でOKですか？
「20分漬けるのは常温で、一日置く場合は冷蔵庫で保存してください。」

Q.何日保ちますか？
「基本、作ったらすぐ食べることをおすすめします。丸一日寝かせるまでがリミットですね。」

Q.お茶漬けにしてもいいですか？
「そんなの絶対おいしいじゃん！」

もっとおいしく！アレンジレシピ3選

1. 間違いない…！サーモン塩昆布丼

こんなに旨みがたっぷりなら……と、さっそく炊き立てのごはんにオン！大葉を敷いてさわやかさをプラスしてみましたが、これが大正解でした。夏は刻んだみょうがを散らしてもいいかもしれません。

サーモンの塩昆布漬けだけでも充分おいしいですが、卵黄をのせるとよりまろやかになります。サーモンのねっとり感に卵黄のコクがプラスされ、超豪華な具だくさんの卵かけごはんになりました。

こんなTKGなら毎朝でも大歓迎です！

2. 洋風もイケる！サーモン塩昆布パスタ

ゆでたパスタを少量の醤油とバターで和え、サーモンの塩昆布漬けをたっぷりとのせてパスタにしてみました。

サーモンの旨みとバター醤油の香りが絶妙にマッチし、こちらもかなりイケます。パスタの熱でサーモンの脂が溶けてよりジューシーに感じられ、ついつい食べ過ぎてしまいそう。洋風の料理にアレンジしてもおいしくなるのは、サーモンの強みかもしれませんね。

3. かまぼこにのせておつまみ風

ごはんが炊けるのもパスタがゆであがるのも待てない！という方には、のせるだけでできちゃう簡単おつまみがおすすめです。

スライスしたかまぼこに大葉とサーモンの塩昆布漬けをのせるだけで、ちょっぴりおしゃれなカナッペ風に。お好みで、わさびをちょっとつけてもおいしいですよ。かまぼこを使うことでヘルシーに仕上がるので、糖質制限中のおつまみにもぴったりです！

ほかにも気になる！人気のバズりレシピ

1. 思わず秘密にしたくなる「ごまカツオ」

これは冷やしたビールが欲しくなりますね……！

2. 映える！「カリっとホクホクにんじんステーキ」

ちょっとデリ風なところも魅力的です。

3. 簡単すぎ！「アスパラガスごはん」

彩りもよく見た目も完璧♪

3月末に新しいレシピ本も発売！

3月末には、簡単で旨いレシピをまとめた新刊が発売されます。料理が苦手な人も、このレシピ本ならすぐに試すことができるかも？

発売情報

■書籍名：「めんどうなことしない うまさ極みレシピ」/ジョーさん。
■発売予定日：2020年3月25日（水）
■価格：1,350円（税抜）

ジョーさん。のレシピで簡単に料理上手！

ジョーさん。のレシピは、身近な食材と調味料だけででき、作り方も140字内で完結する簡単なものばかり。「食べたくなったから、今から作ろう！」ですぐに完成します。

ジョーさん。のTwitterには作りたくなるレシピが満載なので、チェックしてみてくださいね♪

※本記事は、ジョーさん。のご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。