日々の献立作りは、忙しい主婦を悩ませる“考える家事”のひとつ。この記事では、食生活アドバイザーが1週間の晩ごはん献立アイデアをご紹介します。3月の2週目はコスパ抜群食材で作る！一週間の献立レシピ。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

月曜日「ほっこりやさしい味わい。煮物献立」

主菜「ツナじゃが」

お肉の代わりに、ツナ缶を使ってコストダウン。ツナの旨みがぎゅっと詰まった、おいしい煮物が味わえます。甘辛で白いごはんにもぴったり！じゃがいもをレンジで加熱することで時短調理になるので、忙しいときにもおすすめのレシピです。

副菜「鶏ささみとほうれん草のごま和え」

メインにお肉を使わないので、副菜のおかずには鶏ささみをプラス。食べ応えがあって、満足感たっぷりのひと品です。すべてレンジで加熱して作るので、お鍋もガスも使いません。簡単に作れて、ガス代もカットできるのはうれしいですね。

火曜日「がっつり満足！揚げ物献立」

主菜「もやし豆腐メンチ」

細かく刻んだもやしと豆腐を加えてかさ増しすれば、メンチカツも低コストで作ることができます。豚ひき肉の量を減らしても、ボリュームはしっかり！ソースにはすりごまを加えているので、風味豊かでおいしさ倍増です。

副菜「ごまマヨごぼうサラダ」

しょうゆマヨネーズで味付けした、コクうまなごぼうサラダ。ごまの香ばしい香りが食欲をそそります。水菜をプラスすれば、シャキシャキ食感がアップしますよ。彩り鮮やかなので、テーブルを華やかにしたいときにおすすめの副菜です。

水曜日「とろ～りチーズがたまらない。洋食献立」

主菜「じゃがいもと鶏ささみのチーズガレット」

鶏ささみとチーズを千切りにしたじゃがいもで包んで、こんがり焼いたひと品。中からとろ～りチーズがとろけでるガレットは、子どもも喜んで食べてくれますよ。仕上げにのせたバターの香りとコクで、おいしさ倍増です。

副菜「セロリとベーコンのトマトスープ」

チーズガレットのお供には、相性抜群のトマトスープがおすすめです。こちらはブロックベーコンを使った旨みたっぷりのスープ。セロリはじっくり炒めることで苦味がなくなるので、セロリの独特な風味が苦手な人は試してみてくださいね。

木曜日「低コストでも大満足！中華献立」

主菜「ちくわぶと卵のエビチリ風炒め」

中華の定番エビチリ。エビの代わりにちくわぶを使用すれば、グッとコストを抑えることができますよ。もちもち食感のちくわぶに、甘辛のチリソースが絡んで、食べ応え抜群！ごはんのすすむおすすめのひと品です。

副菜「やみつき！もやしとささみのラーポンナムル」

ささみともやしのナムルレシピです。レンジを使って調理するのでとっても簡単！もやしのシャキシャキ感がアクセントになり、箸がすすみますよ。コスパ抜群食材の代表、もやしとささみを合わせたおすすめのひと品です！

金曜日「肉なしでもOK。カレー献立」

主食「高野豆腐ドライカレー」

高野豆腐を粗めに削れば、ひき肉の代替として使うことができます。細かく刻んだ野菜と一緒に炒めて、カットトマトやカレー粉で味付け。食べ応えたっぷりのドライカレーが味わえます。お肉で作るよりもコストが抑えられるのがうれしいですね。

汁物「野菜とウインナーのコンソメスープ」

スパイシーなドライカレーのお供に、コンソメスープはいかがですか？じゃがいもとにんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにして、ごろっと具材の入った食べ応え抜群のスープです。野菜の旨みをたっぷり堪能できますよ。

土曜日「ボリュームしっかり！丼物献立」

主食「まるでうなぎななすのピリ辛蒲焼き丼」

ピリ辛ダレに絡ませたなすを使った、なんちゃってうなぎ丼のレシピです。蒲焼きにしたトロトロのなすはごはんによく合い、満足感たっぷり！仕上げに山椒をふりかけることで、ピリッとした風味がアクセントになります。

汁物「きのこのすまし汁」

ボリュームのあるカツ丼には、出汁のきいたやさしい味わいのすまし汁がおすすめです。こちらのレシピは薄口しょうゆと塩のシンプルな味付けのひと品。しめじ、えのきだけ、しいたけの風味がふわっと広がりますよ！

日曜日「しっかり味でごはんが進む！角煮献立」

主菜「車麩の角煮」

こちらはお肉なしで角煮を作ることができるレシピ。車麩を揚げ焼きにしてから、調味料と一緒に煮込めば、味がぎゅっと染みこんだ角煮に。しっかり味付けの角煮はごはんのお供にぴったりです。ボリューム満点なので、食べ応えばっちりですよ。

副菜「長ネギと鶏ささみの中華和え」

鶏ささみと長ネギを使ったひと品。にんにくや鶏がらスープの素、ごま油を加えた中華の和え物です。おいしさの秘訣は、長ネギをじっくり炒めて甘さを引き出すこと。鶏ささみをレンジで加熱することで、時短ができて楽々ですよ。

低コストでおいしい食事を♪

高野豆腐を削ってひき肉代わりにしたり、なすをうなぎに見立てたり……驚きの方法で食材を代替することができます。代替術を知っていると、食費のコストダウンにもつながりますよ。ぜひ、毎日の食事づくりに活用してみてくださいね。

3月の3週目は、メインとサブを20分以内で作る、一週間の献立案をご紹介します。

この記事を執筆したひと

食生活アドバイザー／megyu
女の子（小学生）と男の子（baby）の母。おしゃれ＆おいしい料理のレシピを探すのが趣味です。日々、家族が笑顔になってくれる食事づくりをこころがけています。