安くて美味しい鶏ムネ肉。なんと、ヨーグルトに漬けるだけでもっと美味しくなっちゃうんです！ふっくら、しっとりした食感はまるでモモ肉。チキンステーキや鶏ハムなど、いろんな料理で応用できそうです！

ヨーグルトの大定番、明治「ブルガリアヨーグルト」。みなさん、いつもどう食べていますか？

シンプルにそのままの人、砂糖やはちみつを入れる人など、様々ですよね。
今回、私は…

鶏肉を漬けてみます。

「な、なんで鶏肉を…！？」と、思った方も多いでしょう。
決して実験的なことをしたいわけではなく、これは明治の公式レシピページにあるちゃんとした調理法なんです。

なんでも、鶏肉をヨーグルトに漬け込むことで柔らかくなるんだとか。
それを確かめたい！と思い、スーパーへ走りました。

早速つくっていきます。材料はこちら。

公式レシピはモモ肉のみですが、今回はムネ肉も漬け込んでみたいと思います。（安いムネ肉の方が使い慣れているので…！）

厚みを均一にして半分の大きさに切ったお肉に、塩、レモン汁をすり込みます。

ヨーグルト、にんにく、マスタード、塩を混ぜたものに漬け込みます。

「ヨーグルトに漬けること」の効果を知りたい場合、マスタードはなくても良いと思います。

冷蔵庫で半日〜1晩置きます。

〜漬け込むこと1晩〜

こんな感じです。焼くのが楽しみ！

果たして柔らかくなっているのか…？

熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きます。

ジュ〜〜〜！
器に盛り付けて…

完成しました！こちらがモモ肉で…

ムネ肉です。

今のところはいつものチキンステーキと違いはありません。
では…

期待を胸に、一口パクリ！

！！！

モモとムネが入れ替わった…！？

モモ肉を食べると、ムネ肉の“しっとり感”が…！
ムネ肉を食べると、モモ肉の“ふっくら感”が…！
舌で待ち構えていたのとは、違う食感が飛び込んできたのでびっくりしました。

まず、感動が大きかったムネ肉がこちら。

今まで、ムネ肉の“パサパサ感”には目をつむってきました。
「モモ肉より安いから仕方ないさ」と。しかし…！
ムネ肉さんごめんなさい…あなたはヨーグルトに漬け込むとこんなに美味しくなるんですね…！
柔らかく、そして“ふっくら”した食感はまさにモモ肉。いや、それ以上かもしれません。

そして、モモ肉。とても“しっとり”していて美味しいです。しかし…！

モモ肉の“プリッと感”や、脂の乗った感じを楽しみたい方は、ヨーグルトには漬け込まず、そのまま焼いた方が良いかもしれません。
逆に、「モモ肉は少し脂っぽすぎるんだよな…。でもムネ肉だと物足りないし…」という方には、ヨーグルト漬けをオススメできます。

後日…

ムネ肉の鶏ハムをヨーグルトでつくってみました。激ウマです。

「今までの鶏ハムなんだったの？」と思うほど、しっとり具合がすごいです。

ラーメンの具材にしたら、もう…♡

温かいスープにつかることで、よりフワッとした食感に。
鶏ハムの衝撃が凄すぎて、ラーメンは脇役になってしまいました。

ムネ肉はヨーグルトで美味しくできる！

家計の味方、鶏ムネ肉をもっと美味しく食べちゃいましょう！