新型コロナウイルスの影響で原則自粛生活となったいま、日本の食を支える生産者や飲食店は苦しい状況に。そこで、今こそお取り寄せしたい「全国の美食グルメ」を3日間連続で特集します。最終日の今日は、全国の新鮮なお野菜と海産物をあつかう8店舗のご紹介です。第1,2弾もあわせてお見逃しなく！
生産者と飲食店は今、ネットショップでの商品販売に注力
新型コロナウイルス（COVID-19）の影響で、緊急事態宣言が発令され、イベントや催事の中止、飲食店の一部営業自粛が要請されました。その影響は、食や生活を支えてくれてきた生産者や飲食店の方々にも及び、苦しい状況が今なお続いています。
そんな状況のなか、インターネットによる販路拡大に取り組む生産者や飲食店が増えてきました。そこで、この度ネットショップ作成サービス「BASE」と提携をし、全国の生産者、飲食店を紹介する企画をスタートします。
まずは4月24日（金）から3日間、3つのテーマで全国の美食をご紹介。最終日の今日は「新鮮野菜・海産物編」。毎日食べる野菜に、海の栄養がたっぷり詰まった海産物。たまにはいつものスーパーじゃなく、地方のこだわり品を選んでお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。ぜひ最後までチェックしてみてください！
新鮮野菜と加工品で、素材のおいしさを味わう【5店】
1. ジューシーな朝採りアスパラ「南会津ナチュラルファーム」
どんなお店？
「南会津NATURAL FARM（ナチュラルファーム）」は、アスパラを中心とした農作物を育てる、福島県南会津の農園。過疎地域で減少している農産物を守りたいという思いで、生産・出荷だけでなく、収穫体験やイベントも多数開催されています。アスパラは、秋〜冬に気温が下がることにより、根にたっぷりと養分を蓄えて育つ野菜。そのため、標高550mという高冷地にある南会津で作るアスパラは、おいしさも格別です。
「飲食店が開店できないため、需要がなく市場に出せません。加工に回しているが、利益が下がっています」（店主談）
食べて応援！
「南会津NATURAL FARM」のアスパラは下部までやわらかいので、下ゆでせずそのまま料理に使うことができます。お店でおすすめの食べ方は、バターで炒めて塩で味付けするだけ。シンプルに素材の旨みを味わうことができますね。
2. 旬の新たまねぎが味わえる「ケンちゃんファーム」
どんなお店？
「ケンちゃんファーム」は、淡路島たまねぎを生産・販売しているお店。慣行の50％以上減農薬・有機肥料を使い、『ひょうご安心ブランド認証』を取得している農園です。
「淡路島の観光施設向けの販売が中心だったので、閉鎖に伴って売上が激減しております。また、これから収穫のピークを迎える新たまねぎは、普通のたまねぎと違って2週間ほどしか日持ちしません。多くの皆様に届けられたらと思っています」（店主談）
食べて応援！
甘みとやわらかさがあるみずみずしい淡路島たまねぎは、料理の幅がグッと広がります。スライスして食感を楽しむサラダにしたり、たまねぎの甘みを堪能できるポタージュにするのもおすすめ。この季節にしか味わうことのできない新たまねぎ、ぜひ味わってみてください。
3. 北海道の恵み、まとめてお届け「小樽いちふじ柴田商店」
どんなお店？
北海道小樽市にある「いちふじ柴田商店」は、北海道の旬の野菜、果物などを販売。普段は全国の百貨店で、北海道展を中心とした出張販売もおこなっています。
今の季節は、グリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、行者にんにくなどをメインに販売。また、野菜のほかにも山中牧場のプレミアム発酵バターや、ゆめぴりかなど、北海道の特産品も購入することができます。
食べて応援！
北海道の野菜と聞くだけで、おいしさがわかる気がするのは筆者だけでしょうか……！北海道産のじゃがいもで、おやつのポテトチップスを作ったり、おつまみにポテトサラダを作るのもいいですね。
4. 最高級の甘いトマト「いずも農園オンラインショップ」
どんなお店？
自然豊かな島根県出雲市にある「いずも農園」では、超トマトの生産、販売をおこなっています。超トマトは溢れ出るジューシーな果汁と、フルーツのように甘くて濃厚な味わいが特徴。清潔に保たれたハウス環境のもと、温度・湿度・水量を細かく管理し、土を使わず水と養分で栽培されています。
食べた方が笑顔になるようなトマトを目指した超トマト、暖かくなる今の季節が一番の食べごろです。
食べて応援！
子どものおやつ代わりにも最適な甘いトマト。高級感のある贈答箱に入ったギフト用もあるので、大切な人へのプレゼントにいかがですか？
5. 身体にやさしいシンプル食材「浅草農園（アサクサ ファーム）」
どんなお店？
「浅草農園（Asakusa Farm）」は、身体にやさしい農産品、農産加工品を中心に販売しています。“Simply Oishii”をコンセプトに、こだわり育て作られた商品を国内外から厳選。人気商品の『生ハムのような食べる削り節』は、ほんのり和風醤油味で子どものおやつやお酒のおつまみにもぴったりです。
「3月～4月とファーマーズマーケットなどのイベント出店が、すべて中止になりました」（店主談）
食べて応援！
外出ができず、ストレスが溜まりがちな身体。やさしい食べ物で労ってあげませんか？白米や米麹のほか、食塩だけで作ったオリジナル甘酒も販売中。そのまま飲むのはもちろん、スープやプリンなど、料理にアレンジしてみるのもおすすめです。
旨味たっぷり、海のエキスを堪能【3店】
6. 甘くて濃厚な大ぶり牡蠣「よし丸水産」
どんなお店？
三重県鳥羽市の離島、桃取町にある「よし丸水産」。伊勢志摩のブランド牡蠣『桃こまち』の養殖、販売をしているお店です。春の桃こまちはもっとも栄養を蓄えており、身が大きいのが特徴。加熱しても縮みにくいため、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にするのもおすすめです。
「商品の特性上、シーズンが限られており、5月くらいまでに販売したいのですが、新型コロナウイルスの影響により、飲食店向けの需要が低下しており、在庫が余っている状況です」（店主談）
食べて応援！
もうすぐシーズンが終わってしまう牡蠣……最後に新鮮な産地直送の牡蠣を思いっきり味わうのはいかがでしょうか。殻付き牡蠣を魚焼きグリルで香ばしく焼いたり、剥き身をさっとバターソテーにするのもいいですね。
7. 昆布の種類が豊富「大脇昆布」
どんなお店？
「大脇昆布」は、石川県能登半島の小さな港町、能登町宇出津（うしつ）にあるお店。昔ながらの伝統の技を使い、手削りでおぼろ昆布を製造しています。一風変わったおすすめ商品が『トーストにかけて食べるこんぶ』。トーストにさっとかけるだけで、ミネラル・食物繊維・セサミンを摂ることができます。
「イベントの中止、商談会の中止、商品販売店舗の一時閉店によって、売り上げが減少しています」（店主談）
食べて応援！
昆布は保存もしやすく、毎日の料理にも使える常備乾物。「大脇昆布」では、卵焼きに使える昆布、みそ汁に入れる昆布、納豆にかける昆布など、お料理に合わせた商品もたくさん！朝食や汁物に使えるものも多いので、いろいろ試してみたくなります。
8. おつまみに最適「舞鶴崎田松蔵」
どんなお店？
京都府舞鶴にある「舞鶴崎田松蔵」は大正時代に昆布の卸業から始まり、以来食品卸業と食品加工業を営んでいます。舞鶴は日本海がもっとも深く湾入したところにあり、海と山の自然に恵まれた地域。同店では、地元食材や伝統を活かした加工品を豊富に扱っています。
「3月から6月に予定していた参加イベント10件近くが、すべて中止となり、販売収益に打撃をうけております」（店主談）
食べて応援！
おすすめは、京都舞鶴の名産であるかまぼこを太白胡麻油で漬けたおつまみ缶。長期保存もできて、晩酌のときにサッと出せるので便利ですね。お酒に合う3種類のバリエーションがあり、ワインやビールのお供にぴったりです。
全国の美食を楽しみながら、生産者・飲食店を応援！
3日間にわたり、全国の美食グルメをご紹介してきたこの企画。試してみたい、お取り寄せしたい商品には出会えましたか？
新型コロナウイルスの影響は全国におよび、各地でおこなわれる催事やイベントの中止で赤字が出てしまったり、実店舗の営業や集客ができなくなっているお店が多数……。多大な影響が出てしまっている生産者・飲食店を少しでも応援すべく、今後もお店の情報をお届けしていきます。
みなさまもぜひ、SNSで情報をシェアしたり、商品をご自宅用やギフトに購入してみたり。よろしければご紹介したショップをご覧になってみてください。ひとりひとりの行動が、日本の食文化と食を支える人々を守ることに繋がるはずです。
