簡単なのに本格的な、クレープ生地のレシピをご紹介します。失敗しないコツもまとめているので、上手く作れないという方は必見です！そのほか、スイーツ系・おかず系に分けてアイデアレシピも掲載しているので、参考にしてみてくださいね。
おいしいクレープを手作りしてみませんか？
みなさん、クレープは好きですか？生クリームやフルーツがふんだんに盛りつけられたものから、最近では食事系のものまであり、本当にいろんな種類がそろっていますよね。
もちもち♪ クレープ生地の基本レシピ
まずは、クレープの要となる生地作りから。ここでは、基本となるもっともシンプルなレシピをご紹介します。8枚分の材料なので、シーンに合わせて材料を増減しましょう。
材料（8枚分）
・無塩バター……15g
・牛乳……340cc
・薄力粉……100g
・卵……3個
・砂糖……大さじ3杯
・塩……小さじ1/2杯
生地の作り方
1. 牛乳を温める
牛乳を弱火にかけます。ぷつぷつと泡が立ってきたら、火を止めて冷ましましょう。このときの牛乳の温度は、65〜70度くらいです。電子レンジで温めてもOKなので、やりやすいほうで試してくださいね。
2. バターを溶かす
バターを弱火にかけて溶かします。こうばしい香りが立つまで2分ほど加熱してから、火を止めて冷まします。
3. 薄力粉、砂糖、塩、卵を混ぜる
ボールに、薄力粉、砂糖、塩、卵を加えて、生地にダマがなくなめらかな状態になるまでよく混ぜます。ダマが残ると、粉っぽい仕上がりになってしまうので気をつけましょう。
4. 牛乳とバターを加える
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生地の焼き方
5. フライパンを温める
フライパンにサラダ油を引いて、2〜3分強火にかけます。サラダ油は、生地がくっつかないようにするために塗るので、少量でOKです。
6. フライパンに生地を入れる
火を中火にします。しっかりと生地を混ぜたあと、おたまでフライパンに生地をまわしかけるように均等に入れます。しっかりと広げることで、厚さにムラなく仕上げられますよ。
7. きちんと穴をふさぐ
フライパンの3/4ほど生地がまわったら、ぷつぷつとした穴が出てくるので、フライパンを2〜3回ゆすって穴をふさぎます。
8. 片面をしっかりと焼く
底面がキレイな色合いになるまで、1分ほど火にかけます。フライパンの手元とは反対にある生地の端を、スパチュラなどで持ち上げ、少しだけ冷まして手で持っても熱くないようにしましょう。
9. 生地を裏返す
冷ました部分を手でつかんで持ち上げ、一気に裏返します。ここでためらうと破れてしまったり、よれてしまったりするので、思い切って裏返しましょう！
10. もう片面を焼く
反対側も、30秒ほど焼きます。焼けたらお皿にフライパンを裏返して、生地を取り出します。
11. 残りの生地を焼く
残りの生地も、同様に焼いていきます。クレープを取り替える間に、フライパンが冷めないように注意しましょう。これで、口に入れた瞬間にパリっ、でも噛むたびにもちもちと食感が変化する、すてきなクレープ生地のできあがり！
クレープ生地を作るときのポイント
小麦粉の種類
上質な薄力粉
バターは無塩で
クレープ生地を作るのに使うバターは、基本、無塩を使いましょう。有塩を使っても問題はありませんが、すこし塩気が気になるような生地に仕上がってしまうので、スイーツ系のクレープを作るときには無塩バターを使うことをおすすめします。
少量の塩は必須！
破れにくい丈夫な生地に仕上がります
簡単！ホットケーキミックスを使った作り方
基本では薄力粉を使ったレシピを紹介しましたが、より簡単に作りたいという方はホットケーキミックスを使ってみましょう。粉類の計量が1回で済みますよ。生地は一度漉すことが、歯触りよく仕上げるポイントです。
米粉を使ったレシピもおすすめ
薄力粉の代わりに米粉を使うと、よりもっちりと弾力のある生地に仕上がります。米粉は文字どおり、元がお米なので、スイーツ系だけでなくおかず系の具材とも相性抜群です！ぜひ試してみてくださいね。
【スイーツ系】クレープの人気レシピ6選
1. シュガーバタークレープ
クレープをシンプルに味わいたいという方は、シュガーバターで楽しむのがおすすめ。あつあつの生地の上に、砂糖とバターをトッピングしていただきましょう。生地の風味もしっかりと感じられますよ。
2. バナナシナモンクレープ
クレープの具材で定番となるひとつが、バナナではないでしょうか。こちらは、たっぷりのヒップクリームとバナナを、クレープ生地で包んでいます。最後にチョコソースとシナモンをトッピングすれば、立派なおやつに仕上がりますよ！
3. バナナオレオクレープ
こちらは、クレープ生地でホイップクリームとバナナ、そしてオレオを包んだひと品です。ふんわりとやわらかいホイップの風味と、バナナのやさしい甘さ、そしてサクサク食感のオレオが、とても楽しいクレープに仕上がっています。
4. フルーツたっぷりクレープ・ア・ラ・レーヌ
こちらのクレープには、いちごとキウイというフルーツに加え、カスタードクリームがたっぷりと包まれています。レシピではカスタードクリームも手作りしていますが、もちろん市販のものでもOKですよ。
5. チョコバナナカスタードの巾着クレープ
カスタードクリームにチョコレートを加えたクリームを包み込んだ、こちらのレシピ。チョコカスタードはレンジで簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方でも安心ですね。チョコにぴったりなバナナも一緒に包んで、かわいらしく巾着型に♪
6. いちごソースの冷製クレープシュゼット
「クレープシュゼット」はフランスで生まれたスイーツのひとつで、本来はオレンジソースで作られます。しかしこちらは、レッドカラーが鮮やかないちごソースを使用。甘酸っぱい味わいが、口の中で広がりますよ。
【おかず系】クレープの人気レシピ4選
7. サラダクレープ
レタスやパプリカ、ツナといった具材を生地で包んだ、サラダクレープのレシピです。手巻き寿司の要領で、好きな具材を各自で包むのも楽しそうですね！生地をたくさん作って、パーティーの際に出してみませんか？
8. 野菜ソースのクレープ
野菜たっぷりのソースがかけられたクレープのレシピです。トマト、ピーマン、ズッキーニなど、こちらのレシピでは夏野菜を中心に使われていますが、そのほか根菜類やきのこ類を使ってもおいしそうですね。
9. ジェノベーゼのクレープロール
ソーセージを中心に、ケチャップや粒マスタードを巻き込んだ、クレープロールのレシピです。実はこちら、生地にジェノベーゼソースが加えられているんです！塗るのではなく生地に混ぜ込むことで、ほんのりとした風味で楽しめますよ。
10. 焼き豚とチーズのクレープ包み
クレープの具材に焼き豚をチョイスするという、斬新なアイデアが光るレシピです。焼き豚のジューシーな旨みと、チーズのマイルドな味わいが、しっかりとマッチしています。ボリューミーなので、ランチとしても楽しめそうですね！
具材でアレンジして自分好みのクレープを
クレープは、生地さえ作れればあとは好きなようにアレンジができるので、ぜひチャレンジしてみてください。あなたのランチタイムやティータイムが、ワンランクアップすること間違いなしです！
