緑黄色野菜の代表格といえば、緑鮮やかなほうれん草！今回はほうれん草を使ったレシピをたっぷりご紹介します。ごま和えやおひたしといった副菜がよく知られていますが、主食や主菜、スープにも大活躍。作り置きできるもの、お弁当やおもてなしに使える料理もありますよ♪
【メインおかず】ほうれん草の人気レシピ8選
1. 卵ソースでとろ〜りマイルド！「ほうれん草の豚バラ肉巻き」
ほうれん草が束ごと入った豚肉に、卵ソースをかけていただくレシピです。手がこんでいそうですが、意外と簡単。鶏ガラスープの素などで味付けした卵ソースは、長ネギ入りなのでとろっとろ♪ おもてなしにもいかがでしょう。
2. チーズを入れて洋風に♪ 「ほうれん草とトマトとベーコンのスパニッシュオムレツ」
簡単おいしい、ほうれん草とトマトとベーコンのスパニッシュオムレツです。シンプルな味付けですが、ピザ用チーズが入った卵とベーコンのうま味をしっかり楽しめます。調理時間は約10分。きれいな彩りも魅力です。
3. バター醤油がよく合います！「タラとほうれん草のムニエル」
タラとほうれん草をバター醤油で味わうレシピです。塩・コショウをしたタラには小麦粉をふるため、焼き上がりがはこんがりカリカリ♪ 緑鮮やかなほうれん草をたっぷりのせていただきましょう。フライパンひとつでできるのでお手軽です。
4. おもてなしにいかが？「ほうれん草と卵の牛肉巻き」
ほうれん草とゆで卵を牛肉でくるり！カラフルな断面も特徴の、ほうれん草と卵の牛肉巻きです。食べやすいうえボリュームしっかりなので、おもてなしにもぴったり。こんがりジューシーに焼き上げたら、粒マスタードをつけていただきましょう。
5. やさしい味にほっこり♪ 「ほうれん草と豆腐のあんかけ」
調理はフライパンひとつだけ！好みのだしで作れる、やさしい味のあんかけレシピです。片栗粉でとろみをつけるため、やわらかいほうれん草と豆腐の食感がさらにアップ♪ ご飯にのせて、丼にして味わうのもおすすめですよ。
6. 子どももパクパク！「ほうれん草の餃子」
みじん切りにしたほうれん草と豚のひき肉で作る、ほうれん草の餃子です。ほうれん草のアクを抜き、しっかり水気をきることがおいしく仕上げるポイント。ほうれん草が苦手な子どもも、喜んで食べてくれるひと品です。
7. 簡単おいしい♪ 「ほうれん草の炒りたま豆腐」
ごはんとよく合う、ほうれん草の炒りたま豆腐です。味付けは醤油や砂糖といった常備している調味料だけですが、オイルごとツナ缶を使うためコクがしっかり。にんじん入りで彩りもばっちりです。調理時間約10分の簡単レシピです。
8. パーティにぴったり！「ほうれん草のキッシュ」
パーティやおもてなしにおすすめ！冷凍パイシートを使ったキッシュのレシピです。タルト型に敷いたパイシートに、炒めた具材をのせてオーブンで焼くだけ。ほうれん草にしめじ、ベーコンをたっぷり使うため、食べごたえもしっかりありますよ。
【副菜・おつまみ】ほうれん草の人気レシピ8選
9. まずはこれ！「ほうれん草のおひたし」
ほうれん草のおいしさを最大限楽しめる、おひたしのレシピです。レシピではだしをとっていますが、顆粒だしでもOK。捨ててしまいがちなピンク色の根元部分も、変色した部分だけ落とせば可食できるので、いっしょに味わってみてください。
10. 簡単だけど味わい深い「ほうれん草のごま和え」
シンプルだからこそおいしさがはっきりわかる、ほうれん草のごま和えです。ほうれん草のゆで時間、ゆでたらすぐ冷水にとることなど、基本の作業を丁寧におさえることがポイント。食べる直前にごま衣で和えてくださいね。
11. お弁当にも！「ほうれん草としめじとベーコンのソテー」
ほうれん草と相性抜群の、ベーコンとしめじを合わせたソテーです。ゆでたほうれん草があればあとはラクラク。バターを溶かしたフライパンで炒めるだけです。水っぽくならないよう、強火で手早く炒めるのがコツですよ。
12. 絶品！基本の「ほうれん草とにんじんの白和え」
やさしい味わいにほっこりする、ほうれん草とにんじんの白和えです。にんじん、しいたけ、こんにゃくを合わせるため食感もいろいろ♪ 具材の水気をしっかり切ると、おいしく仕上がります。副菜のほか、おつまみやおもてなしにも使えますよ。
13. クセになる香ばしさ！「ほうれん草と桜えびの塩ナムル」
作り置きできる、おいしいナムルのレシピです。作り方はとっても簡単。ゆでたほうれん草と桜えびをボウルでよく混ぜれば完成です。ごま油とすりおろしにんにくが入っているため、風味もアクセントもしっかり！お弁当にもおすすめです。
14. レモン汁でさっぱり♪ 「ほうれん草とツナとコーンのサラダ」
ツナとコーンを使ったほうれん草のサラダです。醤油と砂糖で味付けしますが、レモン汁を加えるため味わいさっぱり！にんにくもいいアクセントになっています。時短でできるので、あとひと品という時にもおすすめ。子どももパクパク食べてくれますよ。
15. 鶏肉もレンジでチン！「ささみとほうれん草のごま和え」
レンジでできる、ささみとほうれん草のごま和えです。ごはんによく合う甘辛味で、ごまの風味も豊か。温かくても冷たくてもおいしくいただけるうえ、冷蔵庫で3日ほど保存も可能です。もうないの？という声が聞こえてきそうなレシピです。
16. おやつにもおつまみにも「ほうれん草のクラッカー」
ほどよい塩気とサクサクの食感を楽しめる、ほうれん草のクラッカーです。おいしくきれいに仕上げるポイントは、ほうれん草の水気をしっかり切ること。こんがり焼いたクラッカーは、クリームチーズともよく合いますよ。
【スープ】ほうれん草の人気レシピ7選
17. 朝食にもぴったり♪ 「ほうれん草と卵のスープ」
洋食にもよく合う、コンソメベースの具だくさんスープです。ベーコンや玉ねぎは、煮込む前に炒めるためうま味がしっかり。沸騰したスープに細くたらしながら卵を入れると、ふわふわに仕上がりますよ。朝食にもおすすめです。
18. 食べごたえあり！「ほうれん草と玉ねぎとソーセージのスープ」
具材を切ったら鍋に入れるだけ！とっても簡単にできる、ほうれん草と玉ねぎとソーセージのスープです。ほうれん草もたっぷり入りますが、ソーセージも加えるため、食べごたえも食感もばっちり。忙しい時にも活躍してくれるレシピです。
19. 食感なめらか「ほうれん草の豆乳スープ」
やさしい緑色がきれいな、ほうれん草の豆乳スープです。甘みが出るよう、やわらかくなるまで煮た玉ねぎにほうれん草と豆乳を加えたら、しっかり攪拌！網でこすため、なめらかな口当たりを楽しめます。おもてなしにもぴったりです♪
20. ほうれん草がたっぷり！「ほうれん草のポタージュ」
ほうれん草をたっぷり摂取したい！という時にもおすすめ。ほうれん草で作るポタージュです。しっかり煮込んだ玉ねぎとじゃがいもの甘みもあり、やさしい味わい。だしはコンソメのほか、鶏肉のゆで汁を使ってもおいしくできますよ。
21. マグカップでできる！「ほうれん草とサーモンのミルクスープ」
カットした具材をマグカップに入れて、レンジでチンするだけ！5分でできる、ほうれん草とサーモンのミルクスープです。ポイントは具材を薄く小さく切ること。マグカップにラップをかける時も、ふんわりかけましょう。
22. さっぱり味で飲みやすい♪ 「ほうれん草とトマトのコンソメスープ」
鍋で煮るだけ。トマトを使ったさっぱり味のスープです。ほうれん草にトマト、玉ねぎ入りで彩りがよくおしゃれ♪ 味付けにみりんをプラスするのがポイントです。野菜だけでもおいしく味わえますが、ベーコンやウインナーを入れてもOKです。
23. コクがあります！「ほうれん草とコーンの味噌バタースープ」
味噌を使った和風スープです。ベースはだし汁ですが、味噌といっしょにバターを入れるためコクがしっかり♪ やわらかいほうれん草と、つぶつぶのコーンの食感を両方楽しめます。小腹が空いた時にもいかがでしょう。
【主食料理】ほうれん草の人気レシピ7選
24. 深みのある味わい♪ 「ほうれん草のカレー」
ほうれん草がたっぷり入ったカレーのレシピです。使う肉は合いびき肉！玉ねぎといっしょに、ポロポロになるまでしっかり炒めましょう。カレーのベースは牛乳+トマトジュース。ヨーグルトも加えるため、深みのある味わいに仕上がります。
25. うま味がしっかり「ほうれん草とベーコンのクリームパスタ」
ベーコンのうま味をしっかり楽しめる、クリームパスタのレシピです。にんにくとベーコン、玉ねぎを炒めたフライパンでそのままソース作り！小麦粉と牛乳を加えたら、火加減に注意して調理しましょう。隠し味の醤油が、味に深みを出してくれます。
26. 塩味がおいしい！「ほうれん草とハムときのこパスタ」
ほうれん草ときのこ、ハムで作る塩味のパスタです。炒めた具材に酒をふりかけ、少々蒸し焼きにするので食感やわらか。ほうれん草ときのこの量は決まっていないので、好みとバランスを考えながら入れてくださいね♪
27. 彩り鮮やか♪ お弁当にも大活躍「ほうれん草と鮭の混ぜご飯」
ほうれん草に塩鮭、卵で作る、カラフルな混ぜごはんのレシピです。甘めに味付けした卵と塩鮭とのバランスが絶妙。鰹節の風味もたまりません♪ 仕上げに入れる醤油は、塩鮭の塩分をみながら量を調整してくださいね。
28. 仕上げに卵をポン！あっという間できる「ほうれん草と豚肉のオイスター丼」
ごはんがあればすぐできる、ほうれん草と豚バラ肉の丼です。こんがり焼いた厚めの豚バラ肉とほうれん草の味付けは、オイスターソースをベースにしたこってり味。時間がないけどしっかり食べたい、という時におすすめです。
29. 10分で簡単どんぶり！「ほうれん草と豚バラ肉で濃厚バターのポパイ丼」
バターとにんにくの香りがたまらない、ほうれん草と豚バラ肉のポパイ丼です。下味をつけた豚バラ肉とほうれん草を炒めたら、調味料を加えて混ぜるだけ。鶏ガラスープの素や醤油で味付けするため、おかずと合わせやすいこともポイントです。
30. ゆっくり味わいたい♪ 「ほうれん草とオムレツとツナのホットサンド」
ランチやブランチで楽しみたいホットサンドです。ほうれん草に卵、ツナが入ってボリュームたっぷり♪ 卵はひと手間かけてオムレツにするため、ふんわり食感を楽しめます。ほうれん草やツナの水切りをしっかりすると、おいしく仕上がりますよ。
いろいろな方法で味わえるほうれん草！
メインのおかずや副菜だけでなく、スープや主食まで幅広くカバーできるほうれん草。美しい緑色の野菜は、料理だけでなく食卓をパッと華やかにしてくれます。
