コツいらずでだれでも簡単に作れる「チキンピラフ」のレシピです。「炒飯なら自信があるけれど、ピラフってちょっとむずかしそう……。」という方におすすめですよ。手軽に調理できるのに、その味わいは旨みと香りを大切にした本格風味！献立に役立つ副菜のレシピもご紹介します♪

香り高さが自慢！「シンプルチキンピラフ」（調理時間：15分）

炊飯器で簡単に作れる「チキンピラフ」のレシピをご紹介します。白ワインやローリエを加えることで、風味のよい本格的な味わいに。

ランチや晩ごはんの主役になるのはもちろんのこと、お弁当にもおすすめですよ。おうちごはんからおもてなしまでさまざまなシーンに活用できるので、ぜひ覚えてくださいね♪

材料（2～3人分）

・鶏もも肉……100～150g
・玉ねぎ……1/4個
・にんじん……1/4本
・米……2合
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩コショウ……適量
・白ワイン……大さじ1杯
・顆粒コンソメ……小さじ1杯
・バター……適量
・ローリエ……1枚
・パセリのみじん切り……大さじ1杯

おいしく作るためのコツ・ポイント

お米を洗わずにオリーブオイルで炒める

作り方

1. 具材をカットする

鶏もも肉は、皮と余分な脂肪を取り除いてから1cm角にカットし、玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。

2. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんじんを炒める

塩コショウを加えながら、野菜に火が通るまで炒めましょう。

3. 鶏もも肉を加え、色が白っぽく変わるまで炒める

ここでも塩コショウをして、しっかりと味つけをしておきましょう。

4. 米を加え、全体がなじむようにさらに炒め合わせる

分量のお米を、洗わずに加えます。お米が透き通ってくるまで炒めましょう。

5. 白ワインを加えて、アルコールを飛ばす

白ワインを加えると、ジュっと音がしてすぐに蒸発します。軽く全体を炒め合わせたら火を止めましょう。

6. 炊飯器に入れ、コンソメとローリエ、水（分量外）を加えて炊く

水は2合の目盛りになるまで入れ、コンソメを加えていつもと同じように炊飯します。ローリエは手でちぎって切れ目を入れておくと、より香り高く仕上がりますよ。

7. 炊き上がったらローリエを取り除き、バターとパセリを加えよく混ぜる

バターとパセリを加えて混ぜましょう。最後に味見をして、塩気が足りないようなら塩を加えます。黒コショウを混ぜてもおいしいです。

8. お皿に盛ったらできあがり！

好みの量をお皿に盛りつけたら完成です。タイムやイタリアンパセリなどのハーブを飾ると、味と見た目のアクセントになるのでおすすめですよ♪

チキンピラフとよく合う！簡単副菜レシピ3選

1. 余った野菜を活用！ごろっと野菜のコンソメスープ

チキンピラフを炊いている間に、副菜のスープを作ってみてはいかが？ピラフ作りで使った玉ねぎやにんじんを活用でき、さらに鍋で煮込むだけの簡単調理です。

大きめにカットした野菜がたくさん入っていて、とてもボリューミー！チキンピラフとの相性が抜群なので、充実した献立になりますよ。

2. レンジで作る温玉レシピも！小松菜シーザーサラダ

炭水化物メニューがメインのときには、フレッシュな野菜サラダも欲しくなりますよね。トッピングのベーコンや温泉卵を電子レンジで調理する、シーザーサラダのレシピのご紹介です。

調味料を混ぜるだけで作れるドレッシングは、絶品の味わい！生野菜が苦手な人でも、もりもり食べられますよ。仕上げに粉チーズをふりかけて召し上がれ♪

3. フライパンだけで作れる！白菜ときのこのクリームグラタン

献立にボリューム感を出したいときには、クリーミーな味わいの副菜を添えてみてはいかが？オーブンを使わずフライパンひとつで仕上げるグラタンのレシピです。

白菜のシャキシャキ食感や、乾煎りしてからトッピングするパン粉の香ばしさがたまらない！ピラフを炊いている間にできあがる時短調理、ぜひ試してみてくださいね♪

ほかの具材でアレンジも！

基本のチキンピラフのレシピを一度覚えておくと、ほかの具材を使ったアレンジも楽しめます。鶏肉の代わりにベーコンやシーフードを使ったり、野菜をキノコ類やトマトなどにしてもおいしいですよ。

「今日のお昼ごはん、何作ろう……？」「おもてなしのひと品を作りたい！」など、献立に困ったらぜひ作ってみてくださいね♪