パスタ、マンネリ化してませんか？

料理研究家、寺井幸也さんが提案する「幸せを届ける」がコンセプトのおしゃれでヘルシーな料理「#幸也飯」（ゆきやめし）。

美しい彩りのお料理はインスタでも話題で、ファッションブランドのケータリングや人気モデルのロケ弁当、女性誌のフードコーディネート等などで引っ張りだこです。

手軽に作れて美味しいパスタは人気レシピですよね。けれどレパートリーが少なくマンネリ化しているという人も多いのでは？

そこで今回は、パスタを大特集。#幸也飯流、美味しいパスタを作るコツと春らしさ満点の旬の素材も活用したレシピをまとめます。

「#幸也飯」パスタ作り基本のコツ

①パスタは時間との勝負です。

今回紹介するパスタは全て10分以内で簡単に作れるもの。時短のために効率よく段取って作ることが大切なのはもちろんですが、美味しく完成させるにもスピードとタイミングさとても重要です。

パスタの状態は、フライパンに移したりソースに絡めたりする過程で秒刻みで変化します。パスタを茹でている間にソースを作り、パスタが茹で上がるのがソースの完成と同時になるようにしましょう。

たっぷりのお湯に、お湯に対して1%のお塩を入れて茹でます。同時にソースを作り始め、パスタの状態を見てアルデンテ（歯ごたえがあるくらい）手前になったら一気にソースを仕上げてください。

※ワンルームなどのひとくちコンロの場合はソースを先に作っておいて、最後にソースとパスタをフライパンでからめる時に調整しましょう。

②ソースのベースはにんにく&オリーブオイル。

ソース作りにおいては、みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで弱火で炒めて香りをしっかりと出すことが重要なポイント。オイルソースはもちろん、トマト、ホワイトソースでも、にんにくの風味をきちんと出しましょう。

③パスタを際立たせる副菜も添えて。

パスタ一品だけしか作ってなくてなんだか寂しいと感じたことがある人は多いはず。そこで今回は各パスタに合う副菜も紹介します。これで彼に手抜きと思われてしまうことなんてありません。むしろ料理上手さんに見られるはず♡

「春パスタと副菜」レシピ６選

それでは、#幸也飯 春パスタとおかずのレシピをトマト、クリーム、オイルの3種類別にご紹介します！

トマトソース編：

パスタ：

塩豚・アスパラ・ブロッコリーのトマトパスタ

塩豚を使うと豚の旨みが広がりトマトソースがあっと言う間にお店の味にグレードアップ。春が旬のアスパラガスをふんだんに入れて。ブロッコリーも加えて彩り豊かでお野菜たっぷりのヘルシーなトマトソースパスタの出来上がりです。

副菜：

パルメザンと春キャベツのアンチョビサラダ

みずみずしく甘みがあって今が一番美味しい春キャベツをたっぷり使いましょう。にんにく、アンチョビ、パルメザンチーズの風味が効いて、お酒のおつまみにもぴったり。3分でできる超簡単おすすめレシピです。

クリームソース編：

パスタ：

たっぷりきのことパンチェッタのクリームパスタ

香ばしいきのことパンチェッタ（塩漬けにした豚バラ肉）はクリームソースとの相性抜群。濃厚なクリームソースがきのことパンチェッタの風味と旨み際立たせます。

副菜：グレープフルーツと菜の花の和えもの

グレープフルーツと菜の花という女子受け抜群の組み合わせが嬉しいレシピ。栄養価が高い旬の菜の花に、爽やかな甘みのグレープフルーツのビタミンも加わって美容にも嬉しい一品です。

オイルソース編：

パスタ：レモンとアサリのオイルパスタ

オイルベースにぎゅっと絞ったレモンをたっぷりと入れたレモンパスタは、たっぷりのアサリを入れるのが#幸也飯流です。アサリの旨みとコクがレモンパスタにからまって極上の美味しさに♡上品で爽やかな風味をお楽しみください。

副菜：焼き山椒トマト

トマトに山椒を加えオリーブオイルで炒めるだけ！超シンプルな調理法で素材本来の味や食感を生かした絶品料理です。レモンとアサリのパスタにかけて食べてもGOOD。

パスタ上手さんになろう♡

今回ご紹介した6品全て短時間で作れて、とっても美味しい褒められレシピです。見た目もフォトジェニックなのでお気に入りのお皿にお洒落に盛り付けて、春らしいお花とテーブルコーデしてみる楽しいですよ♡

スーパーに沢山並びだした春野菜を使って、ぜひ#幸也飯「春パスタと副菜」作ってみてくださいね。