梅のさわやかな酸味でお箸が止まらない！さっぱりとおいしい「梅」を使ったレシピをご紹介します。和え物、炒め物、煮物、揚げ物の4つの調理方法別で、晩ごはんのおかずも作り置きもおまかせ♪ 食欲がないときでも食べやすい梅料理で、エネルギーをチャージしましょう。
箸休めに！梅の和え物レシピ5選
1. さっぱり箸休め！大根の梅和え
大根のシャキシャキとした食感と、梅の酸味でさっぱりと食べられるので、とてもよい箸休めになってくれますよ。調理時間6分でパパッと作れるので、あともうひと品ほしいときにも重宝します。日本酒のおつまみにもいかがでしょうか？
2. 冷凍保存できる！ブロッコリーの梅おかか和え
冷凍保存できる作り置きレシピです。梅おかかのシンプルな味付けだから、幅広い献立においしく合わせられて、活躍してくれること間違いなし♪ 時間があるときに作っておけば、お弁当のすきまおかずや、晩ごはんの副菜に使えてとても便利ですよ。
3. たたききゅうりの梅みそみょうが和え
きゅうりのポリポリとした歯ざわりと、みょうがとしょうがの香りが食欲をそそって、食べ始めるとお箸が止まりません！おみそのコクもきいているので、箸休めにはもちろん、お酒にも相性ばっちりなひと品です。鶏ささみを加えてアレンジもGood。
4. 作り置き！たたき長いもと鶏ささみの梅ポン酢和え
シャクシャクねばねばが楽しい長芋に、ささみでボリュームをアップした和え物です。梅とポン酢のさっぱりとした味付けに、ごま油のまろやかなコクが好相性！冷蔵庫で2〜3日保存できるそうなので、作り置きや常備菜にもぴったりですよ。
5. レンジで10分！豚肉とれんこんの梅みりん和え
豚肉とれんこんは、火を使わずにレンジで加熱します。調理時間10分で作れるので、あともうひと品ほしいときや、おつまみをパパッと作りたいときにも重宝しますよ。仕上げに大葉を飾れば、彩りもよく、香り豊かなひと品にも♪
ごはんが進む！梅の炒め物レシピ5選
6. パパッともうひと品♪ じゃがいもの梅バターソテー
ほくほくのじゃがいもとバターのまろやかなコクに、梅の酸味がベストマッチ！お醤油のこうばしい香りも食欲をそそって、もう1個と食べたくなるおいしさです。メイン材料はじゃがいもだけで作れるので、メイン料理の付け合わせやお弁当のおかずにもぴったりなレシピですよ。
7. ピーマンとこんにゃくの梅みそおかか炒め
ほろ苦いピーマンと梅の酸味が好相性で、お箸がどんどん進みます。かつお節とおみそのうま味のおかげで、冷めてもおいしさが長持ちしますよ。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ。ボリュームをアップさせたいときは、ちくわをいれてみて。
8. お弁当の主役！鶏もも肉の梅おかか炒め
ジューシーな鶏もも肉は、梅の酸味と相性ばっちり。かつお節のうま味と風味もきいていて、ごはんが進みますよ。みりんを加えることがポイントです。みりんのコクで梅の酸味をマイルドにし、風味豊かなひと品に仕上がりますよ。
9. 豚肉ときゅうりのさっぱり梅炒め
生で食べるのが定番の「きゅうり」は、炒めてもおいしく食べられます。きゅうりを加えてからは手早く仕上げて、きゅうりのシャキシャキとした食感をいかしましょう。豚肉も入っているので、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりなひと品ですよ。
10. 簡単15分！さっぱり豚キムチ梅炒め
間違いおいしさの豚肉とキムチの炒めものに、梅干しをプラスしてみましょう！がっつりと食べ応えがあるのに、梅の酸味のおかげでペロリと食べられるひと品に仕上がりますよ。白菜キムチを使うので、味付けは塩こしょうだけでラクチン♪ パパッとメインおかずが完成します。
ほっこりおいしい！梅の煮物レシピ5選
11. 小松菜とえのきの梅かつお煮
小松菜はシャキシャキ、えのきはコリコリで、食感がとても楽しいひと品です。油揚げのコクとお出汁のやさしい味わいに、梅の酸味がよいアクセント。小松菜は、ほうれん草、チンゲン菜などの青菜にかえてもおいしく作れますよ。
12. 豚肉となすの梅ポン酢煮
豚バラ肉のジューシーなおいしさを、梅とポン酢の酸味が引き立てます。とろっとやわらかいなすにかぶりつくと、なかからうま味がギュッとつまった出汁があふれだして……たまりません！ホカホカごはんも、キンキンに冷やしたビールも進みますよ♪
13. 作り置き！鶏もも肉とれんこんの梅煮
ジューシーな鶏もも肉と、ゴロンとしたれんこんで、食べ応えもばっちりなボリュームおかずです。レシピによると、冷蔵庫で2〜3日保存できるそう。時間があるときに作っておけば、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも活躍してくれますよ。
14. 簡単10分！さば缶の梅おろし煮
そのままでもおいしく食べられる「さばの水煮缶」を使えば、手軽に魚料理を楽しめます。味付けもめんつゆを使うので、お料理初心者さんも作りやすいですね。温かくても冷たくてもおいしく食べられ、年中活躍してくれるお料理ですので、ぜひ覚えておきましょう！
15. お魚もさっぱりおいしく！いわしの梅煮
いわしのおいしい脂に、梅干しの酸味としょうがよい香りが相性ばっちり。ごはんもどんどん進むメインおかずです。梅としょうがが生臭さをやわらげてくれるので、魚料理が苦手な方や、小さいお子さまもチャレンジしやすいですよ。
しつこさ0！梅の揚げ物レシピ5選
16. 節約おつまみ♪ ちくわの梅ごま天ぷら
節約食材「ちくわ」が、ごちそうおつまみに大変身！外はさくさく、なかのちくわはプリプリ。ちくわのうま味、梅の酸味、大葉のさわやかな香りが絶妙にマッチして、ひとつ食べればやみつきになること間違いなしですよ♪
17. 食感が楽しい！長芋の梅しそ天ぷら
ホクホクとサクサクの2つの食感がひと口で楽しめます。梅と大葉でさっぱりと食べられるから、揚げ物なのにお箸が止まりません！梅と大葉の香りをいかすために、まずはシンプルに塩をつけて食べてみましょう。お好みでポン酢、からししょうゆ、わさびしょうゆなどを添えてみて。
18. ささみとチーズのさっぱり梅春巻き
ささみ、チーズ、大葉、梅おかか和えを包んだ春巻きです。できたてアツアツにかぶりつくと、サクサクの皮のなかから、チーズがとろ〜りとあふれだします。スティック状で食べやすいので、普段のごはんにはもちろん、パーティーのおつまみにも活躍してくれますよ。
19. 揚げ焼きで簡単♪ 梅しそ豚こま揚げ
少量の油で揚げ焼きにするので、油のあと片付けもラクチン♪ ジューシーでうま味たっぷりなボリュームおかずだから、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。成形したお肉を揚げる際は、形が崩れてしまわないように、あまり触らないようにするのがコツ。
20. 梅と大葉のさっぱり鶏唐揚げ
しょうゆベースの唐揚げに、梅と大葉でさっぱり感をプラスしています。レシピには、冷凍保存と解凍方法についても記載されていますので、参考にしてみてください。時間があるときにまとめて作っておけば、毎日のごはん作りがラクチンになりますよ。
さっぱりおいしい梅レシピで、エネルギーをチャージ♪
疲れがたまったり、暑さにバテてしまったりしてあまり食欲がない……。そんなときは梅の力をかりましょう。梅のさわやかな香りと酸味をお料理にプラスすれば、あと味はとてもさっぱり。お箸も進みますよ。さっぱりおいしい梅レシピでごはんをおいしく食べて、毎日のエネルギーをチャージしましょう！
