夏野菜を食べてパワーチャージ

ジメジメと蒸し暑い季節がやって来ました。食欲が落ちやすいこれからの時期は、季節のお野菜をしっかり摂取してパワーチャージしましょう♡

そこで今回は、トマトやナス、オクラやゴーヤなどを使った「夏野菜レシピ」ご紹介します。食べ応えのあるメインおかずと手軽に作れる副菜、合計10のレシピを掲載しています。ぜひチェックしてください。

夏バテを撃退！「夏野菜レシピ」10選

①鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き

夏野菜と鮭を使った、食べ応えのあるメインおかずです。表面はカリッと食感が良く、甘いタレとコク深いバターが絡んで、一口食べたら止まらない美味しさ。魚やズッキーニが苦手な方でも食べやすい一品です。

簡単絶品おかず♡【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】お弁当にも by おねこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

②夏野菜と唐揚げの甘酢あんかけ

定番おかずの唐揚げに、一手間加えてボリュームアップ。カリッと美味しい唐揚げと彩り美しい夏野菜に、さっぱりした甘酢が絡んだ絶品おかずです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

夏野菜と唐揚げの甘酢あんかけ。 by 栁川かおり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

③豚しゃぶと夏野菜としそのごまおかかダレ和え

かつお節とごまの香りが食欲を掻き立てる、豚しゃぶと夏野菜を使った一品です。栄養バランスが良く、食べ応えはありますが、お酢入りなのでさっぱりと頂けます。

＊豚しゃぶと夏野菜としそのごまおかかダレ和え＊ by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

④簡単基本！ゴーヤチャンプル

誰でも簡単に作れる基本のゴーヤチャンプルです。ゴーヤの程よい苦味と、豆腐と卵のまろやかさが最高に良く合います。ゴーヤが苦手な方でも食べやすいので、ぜひお試しください。

簡単基本！ゴーヤチャンプル（動画あり） by 高橋 善郎 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑤我が家のマーボーナス

豆板醤は控えめに、甜麺醤を多めに使うことで、甘みとコクが引き立つ絶品マーボーナス。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼にしても◎。辛いのが好きな方は、豆板醤の量を増やしてくださいね。

我が家のマーボーナス by 楠みどり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑥夏野菜の揚げ浸し

数種の夏野菜を使った彩り美しい一品です。作り方はいたって簡単で、野菜を素揚げしてあとは漬けるだけ！使用する野菜はお好みでアレンジしても◎。

夏野菜の揚げ浸し by 北島真澄 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑦レンチン蒸しなす〜簡単ポン酢の香味だれがけ〜

5分ほどで手早く作れる、レンチン蒸しなすです。ポン酢ベースの香味だれがさっぱり美味しく、なすがもりもり食べられます。

簡単副菜♡『レンチン蒸しなす』〜簡単ポン酢の香味だれがけ〜 by RINATY（りなてぃ） | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑧きゅうりとミニトマトの中華和え

箸休めにぴったりな、きゅうりとミニトマトの中華和え。きゅうりは包丁では切らず、叩いて手で割るのがポイント。こうすることで味がよく染み込み、水っぽくなりません。日持ちは冷蔵で2～3日です。

水っぽくないから美味しい！『きゅうりとミニトマトの中華和え』 by RINATY（りなてぃ） | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑨おくらの甘味噌酢和え

おくらを甘味噌酢で和えた、夏にぴったりなさっぱりおかず。3分ほどで作れるので、あと一品欲しい、そんな時にもおすすめな一品。きゅうりや茄子、トマトなどで作っても美味しいですよ。

簡単副菜♡『おくらの甘味噌酢和え』 by RINATY（りなてぃ） | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑩ツナとオクラの梅干し和え

ネバネバのオクラに、ツナの旨味と梅の酸味が絡み合う、夏にぴったりな簡単副菜です。ご飯にもお酒にもよく合う味付けで、夏の定番おかずとして重宝する一品です。

《ご飯のお供・夏》＊ネバすっぱい＊ツナとオクラの梅干し和え by モモ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ