旨み濃縮♡夏野菜の絶品作り置き

夏野菜をふんだんに使った「夏野菜たっぷり作り置き」で旬の味を美味しく保存してみませんか？旬の夏野菜は、新鮮で旨みがぎゅっと詰まっていて超絶品♡箸が止まらなくなること間違いなしです。

夏野菜には、カラダを冷やす作用がある野菜が豊富です。冷蔵保存しておけば、旨みが濃縮された「ひんやり絶品おかず」に大変身！簡単に作れて毎日の食事に重宝する絶品レシピをご紹介します。

夏野菜たっぷり作り置きレシピ

①豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め

豚ばら肉と相性抜群の茄子とピーマンを組み合わせた、旨みたっぷりの作り置きレシピ。こってりした味付けなので、箸もご飯も止まらなくなります。（保存可能期間：冷蔵で3〜4日程）

豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

②レタスとかつお節の塩だれサラダ

副菜やビールのお供に重宝する作り置きサラダのレシピ。旬のレタスと胡瓜に人参をプラスし、やみつき度が高い鰹風味の旨塩味に仕上げます。冷酒にも合いそうですね。（保存可能期間：冷蔵で2日程）

レタスとかつお節の塩だれサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

③むきエビとズッキーニのペペロン炒め

ズッキーニの美味しさを思い切り味わえる作り置きレシピ。むきエビやベーコンとフライパンで焼くだけで完成です。旨みたっぷり×とろとろ食感がたまりません。（保存可能期間：冷蔵で2～3日程）

むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

④和風ガパオライス

鶏ひき肉×夏野菜×玉ねぎを組み合わせた、ガパオライスの作り置きレシピ。バジルの代わりに大葉を使い、香り高く飽きのこない和風味に仕上げます。（保存可能期間：冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日程）

和風ガパオライス【#作り置き#冷凍保存#ナンプラー不使用】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑤なすとじゃこの甘辛煮

茄子とちりめんじゃこを甘辛い味付けで炒め煮した、ほっとする味わいの作り置きです。ちりめんじゃこの旨みを吸った茄子が絶品で、カルシウムも補給できます。（保存可能期間：冷蔵で5〜6日程）

なすとじゃこの甘辛煮 by重信初江さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

⑥オクラとささ身の香味ポン酢サラダ

旬のオクラと鶏ささみに夏の香味野菜をプラスした、香り高い作り置きサラダ。ポン酢ベースのさっぱりした味わいで、ついつい箸が進みます。夏バテ予防にもどうぞ。（保存可能期間：冷蔵で2〜3日程）

オクラとささ身の香味ポン酢サラダ【#作り置き#レンジ】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑦ミニトマトのピクルス

ミニトマトをはちみつ入りの甘酢に漬け込んだ可愛いピクルスのレシピ。硬めのミニトマトでも、つめたく冷やして味を馴染ませることで美味しくなります。（保存可能期間：冷蔵庫で３〜４日程）

ミニトマトのピクルス by植松良枝さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

⑧鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め

鶏もも肉と夏野菜でぱぱっと作れる、こってり系の作り置きです。にんにくを効かせた甘めの味噌だれで、茄子とピーマンの美味しさアップ♡鶏肉との相性も抜群です。（保存可能期間：冷蔵庫で2〜3日程）

鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑨ラタトゥイユ

食べきりサイズのラタトゥイユが作り置きできる便利なレシピ。トマトや茄子が余っているときにサッと作って冷蔵保存できます。（保存可能期間：冷蔵庫で3〜4日程）

ラタトゥイユ【#作り置き#簡単#レンジ#トマト缶不要】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ