パパっと作り置き。「3種きのこのオイル蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。マッシュルーム、しめじ、しいたけの3種類を使って、旨味が詰まったオイル蒸しにしました。シンプルな味付けで作りやすく、そのままはもちろん、パスタに合わせたり、バゲットにのせたりと便利なひと品ですよ♪

材料（2〜3人分）

ホワイトマッシュルーム … 7個

しめじ … 1パック（100g）

しいたけ … 8枚

にんにく … 2片

パセリ … 大さじ2杯分

オリーブオイル … 大さじ5杯

酒 … 大さじ2杯

塩 … 小さじ1/3杯

粗挽き黒こしょう … 小さじ1/3杯

下ごしらえ

・にんにくはみじん切りします。
・大きめのしいたけは2等分します。

作り方

1
しめじは石づきを取り、ほぐします。
2
鍋に①、マッシュルーム、しいたけ、パセリ、にんにく、オリーブオイル、酒を入れます。
3
フタをし、ときどきかき混ぜながら弱火で8〜10分加熱します。
4
全体がしんなりしたら 塩、粗挽き黒こしょうで味を調えて、清潔な保存容器に移します。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。⠀

コツ・ポイント

・お酒は白ワインでも代用していただけます。
・お好みのきのこを使ってアレンジしてみてくださいね。