「担々麺風冷やし中華」のレシピと作り方を動画でご紹介します。担々麺風にアレンジした冷やし中華を作りました。肉味噌はレンジで手軽に。豆乳ベースのまろやかなたれで、暑い夏でもさっぱりといただけます。ラー油のピリッとした辛さが食欲をそそるひと品ですよ。

材料（2人分）

豚ひき肉 … 100g

長ねぎ … 20g

トマト … 1/2個

きゅうり … 1/4本

a. 酒 … 小さじ2杯

a. しょうゆ … 小さじ2杯

a. 合わせみそ … 小さじ2杯

a. 豆板醤 … 小さじ1/2杯

a. しょうが（すりおろし） … 小さじ1/3杯

a. にんにく（すりおろし） … 小さじ1/3杯

たれ

無調整豆乳 … 200cc

しょうゆ … 大さじ1杯

鶏ガラスープの素 … 小さじ1杯

白すりごま … 大さじ1杯

トッピング

下ごしらえ

・きゅうりは千切りにします。
・長ねぎは半分をみじん切り、半分を白髪ねぎにします。
・トマトはくし形切りにします。

作り方

1
ボウルにたれの調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
2
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、（a）の調味料を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分加熱します。取り出したら混ぜ、粗熱をとります。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表記時間通りゆでます。ザルに上げて流水でもみ洗いし、氷水でしめて水気を切ります。
4
器に麺を盛り、①をかけます。具材をのせてラー油を回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

・肉味噌の辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。
・レンジでの加熱は様子を見ながら時間を調節し、お肉にしっかりと火を通してください。