お弁当のマンネリを解消！

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毎朝お弁当を作るのって本当に大変ですよね。気がつくとおかずがワンパターンになってる…なんて人も多いのでは。そこで今回は、お弁当のマンネリ解消に役立つ「お弁当おかず特集」をお届けします。

褒められ“お弁当おかず”10選

①揚げない！かぼちゃ南蛮

ほくほくのかぼちゃを甘酢でさっぱりといただく、暑い時期にぴったりな一品です。素朴な甘みと甘酢の酸味が相性抜群！揚げも漬け込みも不要なので、短時間で作れ、おまけにヘルシーなのも嬉しいポイントです。

簡単過ぎる！揚げない！かぼちゃ南蛮【作り置き】 by みずか | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

②レンジで簡単！さつまいもの甘辛バターしょうゆ煮

電子レンジで手軽に作れる、さつまいものバター醤油煮です。さつまいもの甘み、醤油の塩気、バターのコクの相乗効果で、一口食べたら止まらない美味しさ。ビールのおつまみにもおすすめですよ。

レンジで簡単！さつまいもの甘辛バターしょうゆ煮 by 神田えり子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

③れんこんの梅おかか和え

れんこんを梅干しとおかかでさっと和えた、夏にぴったりなさっぱり系おかずです。シャキシャキした食感が楽しく、箸休めにぴったりな一品です。

れんこんの梅おかか和え by 神田えり子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

④パプリカとかぼちゃの塩きんぴら

赤と黄色のコントラストが美しい、パプリカとかぼちゃを使った塩きんぴらです。塩ベースの味付けにすることで、野菜本来の旨味を引き出しています。パプリカの代わりにピーマンを使っても◎。

水が出にくいからお弁当にも◎パプリカとかぼちゃの塩きんぴら by 小鉢ひろか(こばひろ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑤切り干し大根のシャキシャキサラダ

シャキシャキ食感が楽しい、切り干し大根を使った栄養満点サラダです。煮物のイメージが強い切り干し大根ですが、実はサラダにもぴったりなんです。冷蔵で約2〜3日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。

切り干し大根のシャキシャキサラダ【#栄養満点#水戻し不要】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑥無限にんじんサラダ

人参嫌いの方でも食べやすい、人参の無限サラダです。きんぴら風の味付けにすることで、冷めても味がぼやけず、にんじん臭さも軽減。冷蔵で3〜4日、冷凍で約30日保存可能です。

無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑦やみつき無限なすのナムル

電子レンジで蒸し焼きにしたナスを、ナムルだれで味付けした一品です。ナスはとろ〜りとろける食感で、一口食べたらお箸が止まらない美味しさ。冷蔵で3〜4日保存可能です。

【保存版】簡単すぎるレンチン2分！やみつき無限なすのナムル by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑧紫キャベツのソースマリネ

お弁当の彩り役として重宝する、紫キャベツを使った一品です。作り方はいたって簡単で、千切りにした紫キャベツを、ウスターソース入りのマリネ液で和えるだけ。調味料はALL小さじ2なので失敗もありません。

紫キャベツのソースマリネ【作り置き】 by みずか | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑨梅としらすの卵焼き

お弁当の定番・卵焼きを簡単アレンジ！梅、しらす、大葉を加えて、暑い時期にぴったりな爽やかな風味に仕上げた卵焼きです。具材の味だけで十分美味しいので、味付けは不要です。

めちゃ旨♪ お弁当にもオススメ♡梅としらすの卵焼き by ともきーた (伊藤 智子) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

⑩ごぼうのヘルシーつくね

ごぼうがたっぷり入ったヘルシーで栄養バランスの良いつくねです。ふわふわのつくねとシャキシャキのごぼうが相性抜群。お弁当にはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめですよ。

食物繊維たっぷり♪ 食感もイイ♡ごぼうのヘルシーつくね by ともきーた (伊藤 智子) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ

※お弁当作りの際、食中毒には十分ご注意ください。