お肉代わりに！「トンテキ風豆腐ステーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。三重県名物のトンテキを豆腐で再現しました。厚さを半分にした豆腐をにんにくを炒めた油で香ばしく焼き、ウスターソースで作った濃いめのたれを絡めて完成！こってりソースが豆腐と絡んで、食欲をそそるひと品ですよ。

材料（2人分）

木綿豆腐 … 350g

にんにく … 1片

a. 砂糖 … 小さじ2杯

a. 酢 … 小さじ1杯

a. しょうゆ … 小さじ1杯

a. ウスターソース … 大さじ2杯

a. ケチャップ … 大さじ1杯

a. しょうが（すりおろし） … 小さじ1杯

サラダ油 … 大さじ2杯

トッピング

キャベツ … 適量

下ごしらえ

・木綿豆腐はチッキンペーパーで包み、レンジ600Ｗで2分加熱して水切りします。
・にんにくは薄くスライスします。

作り方

1
豆腐は厚さを半分にします。
2
小麦粉を全体にまぶします。
3
フライパンにサラダ油を引いて熱し、にんにくを炒めます。表面がきつね色になり、カリッとしたら取り出します。
4
木綿豆腐を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(a) の調味料を加えてひと煮立ちさせ、煮絡めて完成です。食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンに残ったソースと③を散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

・豆腐はあらかじめしっかり水切りしてから小麦粉をまぶすと、焼いているときも崩れにくくきれいに焼きあがりますよ。
・煮絡める際は、スプーンでたれをかけながら絡めると豆腐が崩れにくいです。

栄養価（全量 付け合わせを除く）

カロリー： 641kcal
たんぱく質：27.0g
脂質：41.5g
炭水化物：35.8g
食塩相当量： 4.3g