旬の献立はコレに決まり！
まだまだ暑い日が続いていますが、暦の上ではすでに秋。旬の食材を食卓に迎え、季節感のある献立を取り入れてみませんか？
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そこで今回は、美味しい旬の味覚が手軽に楽しめる「秋ごはん」レシピを、“メインのおかず”と“副菜”に分けてご紹介します。調理手順が簡単なレシピばかりを集めてみたので、ぜひ参考にして下さい♡
メインのおかず
①ほっこりする美味しさ「鶏肉とさつまいもの煮物」
ほっくり甘いさつま芋と鶏肉の旨味でご飯がすすむ、基本の煮物です。テーブルに秋色を添えてくれるさつま芋のおかずは、夕食のメイン料理にぴったり。普段の調味料で簡単に、美味しく仕上がりますよ！
ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②焼き鮭の和風きのこあんかけ
秋らしさが感じられる「和風きのこあん」がたっぷりかかった、焼き魚のレシピです。味付けは、頼れる万能調味料「めんつゆ」1本。調味のハードルがとっても低いので、お魚料理のバリエにぜひ加えてみて下さい。
ごはんに合う！『焼き鮭の和風きのこあんかけ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③絶品褒められおかず「甘酢蓮根つくねバーグ」
甘酢たれが後を引く美味しさ！彼に褒められること間違いなしの「蓮根つくねバーグ」です。れんこんの食感とつくねのボリュームで食べ応えは満点。れんこんが旬を迎えるこれからの季節に作ってあげたい一品です。
絶品褒められおかず♡『甘酢蓮根つくねバーグ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮
ホクホクと甘いかぼちゃと豚コマを使った、季節のスタミナおかず。豚コマも柔らかく、お酢を加えてさっぱりと仕上げるので白飯に良く合います。味をなじませるとさらに美味しくなるので、作り置きにも◎。
作り置きにも最適♪『豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤豚こまとなすのおろしそ炒め
まだまだ暑い９月は、あっさりと食べられるおかずが大活躍してくれます。味付けはめんつゆベースで簡単に、大根おろしと茄子に味が染みて絶品おかずに仕上がります。秋ナスが美味しい季節にぜひ作ってみて！
味付けこれひとつ！『豚こまとなすのおろしそ炒め』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥秋刀魚の塩焼き
旬のうちに一度は食べたい「秋刀魚の塩焼き」。秋刀魚をフライパンで焼くと、気楽に作れてオススメですよ。魚グリルで焼くより後片付けが楽チンで、お料理初心者さんでも秋の献立に挑戦しやすい！
秋刀魚の塩焼き by 野島ゆきえ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
副菜
⑦さつま芋の「めんつゆバター煮」
甘じょっぱい味わいにやみつき！お芋を煮詰めてバターと和えるだけ、さつま芋があればもう一品作れちゃう、簡単副菜の作り方です。日持ちがするので作り置きにも重宝してくれます。
甘じょっぱさが病みつき♡『さつま芋のめんつゆバター煮』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き
しめじや舞茸などのきのこをたっぷり入れた副菜レシピです。きのこの旨味と甘辛たれが絡んだ厚揚げは、ボリュームもあって大満足。仕込みや調理が簡単なのに、たっぷりの秋を感じることができます。
厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨ちくわとさつまいもの秋色「バター醤油きんぴら」
カラフルな旬食材を使った「秋色きんぴら」に、ちくわを加えてボリュームと旨味をアップさせます。ごはんがモリモリいけちゃう甘じょっぱい味付けとバターのコクで、定番おかずのマンネリ化も解消！
ちくわとさつまいもの秋色♡バター醤油きんぴら【#作り置き】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩皮ごとかぼちゃだけサラダ
まったりクリーミーなデリ風おかず。かぼちゃを皮ごと加え、お鍋一つで作る「かぼちゃのサラダ」です。冷凍庫に“冷凍かぼちゃ”の常備があれば、後もう一品欲しいという時でもパパッと仕上がります。
鍋ひとつで作る♡『皮ごとかぼちゃだけサラダ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪カップしいたけの「タルタルチーズパン粉焼き」
厚みがあってジューシーな旬のしいたけをカップに見立てた、おしゃれな「タルタルチーズのパン粉焼き」です。秋の味覚を贅沢に味わえるのに、とっても簡単。副菜としてはもちろん、一口サイズのおつまみににもぴったりです。
じゅわっとうまい＊カップしいたけのタルタルチーズパン粉焼き♡ by あいのおうちごはん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫炒めれんこんの「味噌マヨ和え」
れんこんが出回る季節に食べたい、副菜レシピです。スライスしたレンコンを軽く炒め、味噌とマヨネーズで和えるだけ。忙しい日でも、すぐに作って食べられますよ。もちろんおつまみとしてもオススメです。
味噌とマヨでお箸が止まらない！？炒めれんこんの味噌マヨ和え by ひなちゅん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
