簡単・時短で旬の味♡
秋を感じる１品も、簡単・手軽に味わえたら嬉しいですよね！そこで今回は、しめじ・えのき茸・しいたけ・エリンギ…etc。旬の味をたっぷり詰め込んだ「きのこ料理」レシピを12品集めてみました。
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ご紹介するレシピの調理時間は、全て “15分以内” で作れるメインおかずとサイドディッシュです。お好みの「きのこ」が、きっと美味しく召し上がれますよ。ぜひお試し下さい♡
メインのおかず
①豚こまと舞茸の甘辛炒め
秋の味覚「舞茸」と家計に優しい「豚こま肉」を使った簡単・節約レシピです。甘辛ダレがよく絡んで、ご飯と相性抜群！片栗粉を肉にまぶす一手間でしっとり柔らかくなり、味も馴染みやすくなります。（調理時間：10分）
美味しい節約レシピ♡豚こまと舞茸の甘辛炒め by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②コク旨えのきの豚肉ロール
お弁当に入れても喜ばれる、肉巻きおかず。オイスターソースがベースになったコク旨ダレで絡め焼きます。えのきをたっぷり巻いてボリュームアップ！旬のきのこを沢山食べちゃいましょう。（調理時間：15分）
ご飯がすすむ！コク旨えのきの豚肉ロール【#作り置き#お弁当】 by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③鶏もも肉と山盛りきのこのバタぽん炒め
きのこは栄養豊富でヘルシーだから、つい食べ過ぎちゃう秋に嬉しい食材。鶏もも肉にたっぷり合わせたボリュームおかずは、さっぱりだけどコクのあるバタポン味でご飯も進みます。（調理時間：10分）
簡単！鶏もも肉と山盛りきのこのバタぽん炒め(ダイエットにも) by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④きのこ入り甘酢肉団子
この時期お買い得なきのこでボリュームを出した肉団子に、いつもより多めに作った甘酢ダレをたっぷり絡めていただきます。カサ増しに使用するきのこ類は、しいたけやエリンギがオススメです。（調理時間：10分）
きのこdeかさ増し♡きのこ入り甘酢肉団子♡ by 美桜 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ
きのこが美味しい季節に必ず食べたくなる「きのこパスタ」。こちらのレシピは耐熱容器を使ってレンチン調理できるので、お一人様ランチにも最適です。コンソメ醤油の香りで食欲が掻き立てられる！（調理時間：15分）
エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ【#レンジ#ランチ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥しいたけの肉詰め
焼くと旨味がじゅわっと口に広がる旬のしいたけ。さらに肉を詰めて焼けば、ジューシーで美味しいおかずに仕上がります。ちょっぴり大人な柚子胡椒風味の味付けで、おつまみとしても◎。（調理時間：15分）
しいたけの肉詰め、ゆず胡椒風味 by さっちん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
サブおかず
⑦えのきとかにかまのナムル
調理時間はたったの３分！節約＆時短にもなる「簡単ナムル」です。えのきをレンチンすると、水っぽくならずにツヤのある仕上がりに。あともう一品という時に、冷蔵庫の余り物でパパッと作れます。（調理時間：３分）
節約副菜♡『えのきとかにかまのナムル』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧カリカリおつまみえのき
カリカリじゅわ〜っ、えのきの旨味が広がる「おつまみえのき」。粉チーズを絡めて香ばしく焼きあげる、コスパ最強のレシピです。えのきの食感も楽しめるので、お酒がどんどん進んでしまいそう♡（調理時間：５分）
コスパ最強☆『カリカリおつまみえのき』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨しいたけのガーリックポン酢炒め
おつまみとしても、おかずとしても美味しくいただける炒め物は、さっぱりだけどパンチの効いた味付けで、旬のしいたけがモリモリいけちゃいます。ヘルシーだから罪悪感なく食べられますよ！（調理時間：５分）
ポン酢×にんにく=無敵『しいたけのガーリックポン酢炒め』 by むっちんぷりん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩ご飯がすすむ甘辛「ツナキムチなめ茸」
食欲をそそるツナキムチの味付けでご飯のお代わりが止まらない！やみつきになること間違いなしの「ツナキムチなめ茸」です。冷蔵庫で５日ほど保存できるので、新米の美味しい季節にぜひ作ってみて。（調理時間：15分）
ご飯がすすむ甘辛！！ツナキムチなめ茸 by MARI（奥山 まり） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪鶏そぼろときのこのあんかけ豆腐
とろみの付いた温かい“きのこ餡”をたっぷりかけていただく「あんかけ豆腐」は、生姜香る和風ベースの優しい味わい。秋の訪れを感じる肌寒い日に食べれば、心もお腹もほっこり癒されます。（調理時間：10分）
生姜香る☆『鶏そぼろときのこのあんかけ豆腐』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫厚揚げとエリンギのねぎだく中華あえ
まだまだ暑さが残る日はさっぱりした物が食べたい！そんな時には、お酢の効いたねぎだくの中華和えを添えてあげましょう。コスパ抜群で、忙しい日にも時短で作れる一押しレシピです。（調理時間：10分）
コスパ◎♪『厚揚げとエリンギのねぎだく中華あえ』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
