今Twitterで「30分チキン」というレシピが話題沸騰中！ 鶏むね肉を一番おいしく焼く方法として、瞬く間にリツイートされ、なんと約18万ものいいねがついているんです。発案者はイナダシュンスケさん。いったいどんなレシピなんでしょうか？本当に失敗しないか、実際に作ってみました。

Twitterで話題のレシピ「30分チキン」

安価な鶏むね肉は家計の味方！おいしく調理して上手に節約したいですよね。巷には、さまざまな鶏むね肉の調理法があふれています。

そのなかでも、いま飛びぬけて注目度が高いのが、Twitterで話題のレシピ「30分チキン」です。

リツイート数は約4.2万、18.3万いいねの大ヒットレシピ！「今までで一番おいしく焼けた」「ぜひ試したい！」と口コミが殺到しています。

投稿したのはイナダシュンスケさん

レシピを投稿したのは、イナダシュンスケさん。南インドカレーの名店「エリックサウス」の中の人として飲食店の仕事をされている、飲食のプロの方です。

Twitterのアカウントはフォロワーが2万人以上おり、「イナダさんのレシピなら」と信頼を置いている人も多いんですよ。

本当においしく焼けるか挑戦！30分チキンの作り方

加熱するとどうしても硬くなってしまう鶏むね肉。イナダさんのレシピ通りに焼けば、ジューシーでやわらかいチキンソテーになるそう。

しかも、使う道具は普通のフライパンのみ。これは試してみないわけにはいきません。本当においしく焼けるのでしょうか、さっそく挑戦してみましょう。

材料（1～2人前）

・鶏むね肉（皮付き）……1枚
・塩、こしょう……適量
・にんにく、ローズマリー（お好み）……適量

調理をはじめる前に…3つの大事なポイント

1. 弱火で焼き続ける

最初から最後まで30分間ずっと弱火で焼きます。

2. 絶対に鶏むね肉を動かさない

フライパンの上の鶏むね肉は一切触らないようにします。

3. フタをしない

最初から最後まで、一切フタをせずに焼きましょう。

手順

1. 鶏むね肉を冷たい状態のフライパンにのせる

まだ冷たい状態のフライパンに、皮目を下にした鶏むね肉をのせ、塩こしょうをします。このとき、皮をフライパンに密着させるのがポイントだそうですよ。ピタっとくっつけましょう。

2. 弱火にかける

フライパンを弱火にかけます。ここから30分間、絶対に鶏むね肉を動かしてはいけません。

焼き始めから焼き上がりまでこのまま。イナダさんは放置という言い方をしています。30分間放置とはなんとも潔いですよね。

3. 15分経過すると脂が出てくる

15分ほどすると、香ばしい匂いとともに皮から脂が出てきました。レシピ通りです。赤身部分はまわりが白くなり、身がぷっくりと盛り上がっています。

フライパンを傾けてもびくともしないほど、お肉が鍋肌にぴったりくっついていますよ。撮影用に傾けましたが、本来はフライパンも動かさないようにしてください。

4. 25分経過、お好みで香りづけ

弱火で焼き続けると、さらに脂が出てきます。ここで、にんにくやローズマリーを加え香りづけをするとさらにおいしさがアップ。

そのままでも十分なので、なければ省いてかまいません。

5. 30分経過、ひっくり返して3秒で火を止める

30分経ちました。ここで初めてお肉に触りますよ。フライ返しを使ってひっくり返します。

しっかり密着しているので、少しはがしにくさがありますが、これが皮をパリパリに仕上げる秘訣。ひっくり返したら3秒で火を止めます。

6. そのまま10分置いて完成

火を消してそのまま10分置きます。ひっくり返す前は、まだ赤さが残っていましたが大丈夫なのでしょうか？ちょっと心配ではありますが、これで「30分チキン」の完成です！

おまけ。残ったエキスでソースも作れる

焼き終えたフライパンには、旨みのエキスがいっぱい残っています。好みの調味料や食材を投入して、ぜひソースを作ってください。

イナダさんはトマトソースを作ってました。筆者は料理酒とワインビネガーであっさりしたソースにしましたよ。

難易度低め！肉汁あふれる「30分チキン」ができた

放っておくだけでできてしまった「30分チキン」。余分な脂が抜けた皮はパリパリとして薄く、長時間じっくり焼いたロティサリーチキンのようです。肝心の味はどうなんでしょうか？

ナイフで切ってみてびっくり！中から肉汁があふれました。「これが鶏むね肉？」と驚かずにはいられないほどジューシーです。ぷりぷりとしっとりの中間のような食感で、パサつきはありません。

いや〜安い鶏むね肉が、見事ごちそうに変わりました。

生っぽさは？赤みは気にならない？

焼いていたときに心配していた、半生の赤みはまったくありませんでした。

プロの知識とテクニックが詰まった魔法のレシピ

「30分チキン」は、本当においしく焼ける魔法のようなレシピでした。その秘密は、簡単そうに見えますが、弱火に徹すること、フタで蒸らさないことなど、実はプロの知識とテクニックが詰まっているんですね。

しかも普通のフライパンで作れるなんてうれしい限り。なにもかも、目からウロコでした。ぜひ一度試してみてください。

※本記事は、イナダシュンスケさんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。