旬のものを、もっと美味しく
朝晩の過ごしやすさが、秋の訪れを感じさせてくれる今日この頃。旬の秋食材や秋の限定メニューを見かけることも多いのではないでしょうか。今回は、旬な食材を使った、簡単で美味しいレシピを厳選してご紹介します。
ほっくり美味しい“さつまいも”
①さつまいものバター醤油煮
お鍋に材料を入れて10分煮るだけなのに、さつまいもの甘さやほっくりとした食感が楽しめる1品に。バター醤油の香ばしくて程よく甘じょっぱい味わいが、幅広い世代の人に愛されそうな万人ウケレシピです。
お鍋に入れて10分♪おやつにも♪『さつまいものバター醤油煮』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②スイートポテトケーキ
ノンオイルなのに、しっとりと濃厚でさつまいも本来の甘さや、むっちりとした食感が楽しめるケーキは、しっかりと冷やすのがポイント。ミキサーも使うので、面倒な工程もなく、パパッと作れるのも魅力です。
ミキサーで簡単♪毎年秋の自信作⁉︎スイートポテトケーキ♡ by ちゃんちー | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③さつまいものポタージュ
さつまいもの自然な甘みを最大限に活かしたポタージュスープは、たまねぎも使うことで甘みもコクもアップします。甘さが控えめなさつまいもの消費にもおすすめ。お腹も心もほっこり温まるスープです。
さつまいものポタージュ by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
ふっくら＆ジューシー“秋鮭”
④鮭のガーリックチーズホイル焼き
洗い物も減らせるのに、豪華に見えて食材の美味しさも余すところなく楽しめるホイル焼き。下味のニンニク醤油がアクセントになっていて、ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
鮭のガーリックチーズホイル焼き【#簡単 #トースター】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤秋鮭のごま甘酢照り焼き
秋鮭レシピのバリエーションを増やしたい人や、冷めても美味しいおかずとしてお弁当にもおすすめなのが、このレシピ！ごはんが進む甘辛いタレとごまの香ばしさが絶妙です。
作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥鮭ときのこのクリームスープ
涼しくなってくると恋しくなるのがクリーム系のスープですよね。鮭やきのこから出る旨みたっぷり＆栄養満点なスープは、茹でたペンネやマカロニを入れてスープパスタにもアレンジ出来ます。
鮭ときのこのクリームスープ by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
まったりな甘さに夢中“かぼちゃ”
⑦豚小間とかぼちゃのスタミナ南蛮
かぼちゃの甘みが苦手な人も多いですよね。そんな時は、スタミナ系のおかずに変身させると◎。食欲そそるニンニクの風味と豚こま肉のジューシーさは、おかわりが止まらなくなります。
作り置きにも最適♪『豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧かぼちゃときのこのキッシュ
冷凍パイシートを使うので、時短＆簡単に出来るキッシュは、おもてなしレシピとしても覚えておくと便利です。秋らしさを演出してくれるきのこやかぼちゃを使うことで、華やかさも秋らしさもアップ！
かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨ケーキ風かぼちゃプリン
“ケーキ風かぼちゃプリン”は、小麦粉不使用なのにまるでケーキを食べているようなふんわり＆しっとりとした食感が楽しめる1品。生クリーム不使用なのに濃厚で、かぼちゃが苦手な人でも食べやすいのも◎。
【濃厚】ケーキ風かぼちゃプリン by はっとりみどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩オレオパンプキンチーズケーキ
難易度が高そうに感じる“かぼちゃのチーズケーキ”も、簡単に作れる＆他にはない差が付けられる1品にグレードアップ出来ます。見た目も可愛いのでハロウィンのスイーツとしてもおすすめです。
オレonパンプキン・チーズケーキ by きゃらきゃら | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
みんなで食べたい！“なす”
⑪秋なすと豚肉の和風生姜おろし煮
時間がない日やもう1品欲しい時にもおすすめなレシピは、豚バラ肉＆茄子のジューシーさがWで楽しめるだけでなく、大根おろしとショウガのアクセントがさっぱり感もプラスしてくれます。丼にしてもおすすめです。
秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮【#簡単 #時短 #節約】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ
揚げ焼きにしているので、見た目よりもさっぱり。ガツンと食べたい時にはご飯に乗せて丼にしても美味しいです。ゴマ入りの甘酢だれの酸味が程よく、冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもおすすめです。
揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ【#作り置き#オイル蒸し】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
秋食材の王様“きのこ”
⑬しいたけの肉詰めあんかけ
しいたけは肉厚で食べごたえも抜群なのに、低カロリーでヘルシー。肉詰めにすれば満足度もボリュームもアップ。しいたけの旨みが染みたあんかけの優しい味わいが秋を感じさせてくれる1品です。
しいたけの肉詰め和風あんかけ by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑭きのこの和風マリネ
旬のきのこをたっぷりと楽しみたい人におすすめなのが、和風マリネです。冷蔵でも日持ちするので、たくさん作っておけば作り置きやお弁当のおかずに◎。きのこの風味を楽しみつつ、メインにも副菜にも使える1品です。
きのこの和風マリネ by 北村みゆき | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑮きのこご飯
秋になると食べたくなるのが炊き込みご飯。材料を一旦炒めてから調味料と合わせるので、普通に炊くよりも風味もアップします。お鍋で炊いても炊飯器で炊いても良し。多めに炊いて、次の日のおにぎりやお弁当にも◎。
きのこご飯。 by 栁川かおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
秋の旬をたらふく味わおう！
今回ご紹介したレシピたちは、今が旬な食材の魅力を最大限生かしつつ、美味しく簡単に作れる実力派ばかりです。たくさん食べて、秋の味覚を存分に楽しんでください。
